Картопляні оладки

Вимийте і очистіть 400 г картоплі, покладіть його в каструлю з водою, посоліть, а потім відваріть до готовності. Злийте воду, розімніть овочі до консистенції пюре. Закип'ятіть 250 мл молока. Постійно помішуючи, влийте його в отриману масу, додайте 20 г вершкового масла.

Натріть на середній терці 125 г сиру, змішайте його з 1 сирим курячим яйцем, додайте інгредієнти в картопляне тісто, туди ж покладіть 50 г борошна і ретельно перемішайте. У пюре можна додати 5 г мускатного горіха, дрібно посічену зелень петрушки і кропу.

На сковороді розігрійте олію. Змочіть руки у воді, сформуйте шматочки з тіста, надайте їм форму плоского пиріжка і викладіть в гарячий посуд, можете попередньо обваляти оладки в панірувальних сухарях. Обсмажуйте протягом 5 хвилин з кожного боку.

Зробіть соус. Візьміть 2 великих зелених яблука, очистіть їх від шкірки, серцевини, наріжте кубиками і збризніть лимонним соком. Викладіть фрукти в сотейник, поставте його на вогонь, влийте трохи води і тушкуйте до тих пір, поки яблука не стануть м'якими, а рідина не випарується. Роздушіть їх виделкою, додайте 10 г яблучного оцту, перемішайте, дайте постояти 15 хвилин, а потім подавайте до столу.