ЯК приготувати суп з лука і яблук :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Яблука широко використовують в кулінарії завдяки величезній кількості способів їх термічної обробки і хорошою сполучуваності з іншими продуктами. Спробуйте приготувати суп з яблук і цибулі. Він урізноманітнює меню і, можливо, стане чиїмось улюбленою стравою.

Вам знадобиться

- Рецепт №1:
- 3 склянки води;
- 3 кислих яблука;
- 1 шт цибулі-порею;
- 1 кг помідорів;
- 2 жовтки;
- 3 ст.л. вершкового масла;
- 0,5 ч.л. цукрового піску;
- 0,5 ч.л. кориці;
- 1 ч.л. подрібненої петрушки;
- сіль.
- Рецепт №2:
- 2 цибулини;
- 3 кислих яблука;
- 1,5 л курячого бульйону;
- 1 ст.л. рослинної олії;
- 0,5 ст.л. подрібненого розмарину;
- 2 ст. л. устричного соусу;
- 50 г твердого сиру;
- сіль;
- чорний мелений перець.

Інструкція

Рецепт №1
Промийте помідори у великій кількості проточної води. Опустіть їх на 1 хвилину в гарячу воду, потім обережно витягніть і покладіть на тарілку. Очистіть помідори від шкірки, дрібно поріжте їх і помістіть в каструлю.

Тушкуйте помідори в з додаванням 1 ст.л. вершкового масла на повільному вогні протягом 10 хвилин. Періодично помішуйте їх ложкою, не допускаючи пригорання.

Очистіть і дрібно поріжте велику білу частину цибулі-порею.

Вимийте яблука, очистіть їх, видаліть серцевину і натріть на великій тертці.

Тушкуйте цибулю та яблука в сковороді з додаванням залишився вершкового масла протягом 15 хвилин на повільному вогні.

Викладіть цибулю та яблука до помідорів, додайте воду, сіль за смаком, цукровий пісок і корицю. Все перемішайте і доведіть вміст каструлі до кипіння на сильному вогні. Потім вогонь зменшіть і варіть суп 10 хвилин при слабкому кипінні.

Розмішайте жовтки, влийте їх у суп, все добре перемішайте і зніміть каструлю з вогню.

Подавайте суп на стіл, посипавши його петрушкою або іншою зеленню на ваш смак.

Рецепт №2:

Очистіть цибулю, дрібно поріжте його і покладіть в каструлю з товстим дном. Додайте туди ж рослинне масло і розмарин. Все перемішайте і обсмажуйте на повільному вогні до м'якості цибулі.

Вимийте яблука, очистіть їх, видаліть серцевину і наріжте соломкою.

Влийте в каструлю до цибулі бульйон, додайте туди яблука, чорний мелений перець, устричний соус. Доведіть все до кипіння на сильному вогні. Потім вогонь зменшіть і варіть суп 15 хвилин. Посоліть його за смаком.

Натріть сир на дрібній тертці.

Розлийте готовий суп по тарілках, посипте його тертим сиром і подавайте до столу.