ЯК приготувати оладки з овочами :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Вибираючи гарнір до птиці або м'яса, не обмежуйтеся звичними варіантами - картопляним пюре, макаронами або відвареним рисом. Спробуйте приготувати просте і оригінальне блюдо - оладки з овочів. Їх можна подавати як гарнір або сервірувати самостійно - наприклад, на ситний сніданок або легка вечеря.

Вам знадобиться

- Оладки з кабачків:
- 700 г кабачків;
- 2 яйця;
- 10 столових ложок борошна;
- сіль;
- зелень петрушки і кропу;
- рослинна олія для смаження.
- Кукурудзяні оладки:
- 400 г консервованої кукурудзи;
- 1 червоний солодкий перець;
- 100 г борошна;
- 0,5 чайної ложки паприки;
- 1 чайна ложка соди;
- 50 мл молока;
- 2 яйця;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- рослинна олія для смаження.
- Морквяні оладки з яблуками і родзинками:
- 500 г моркви;
- 2 кисло-солодких яблука;
- 50 г родзинок без кісточок;
- 1 стакан кефіру;
- 1 яйце;
- 2 столові ложки цукру;
- 2 склянки борошна;
- 0,25 чайної ложки соди;
- сіль;
- вершкове масло для смаження.

Інструкція

Просте і швидке блюдо - оладки з кабачків. Кабачки очистіть від шкірки і насіння. Натріть овочі на крупній тертці, відіжміть масу руками, щоб видалити зайву рідину. Дрібно нарубати кріп і петрушку.

Викладіть натерті овочі в миску, додайте яйця, сіль, соду і борошно, все ретельно перемішайте. Висипте в суміш рубану зелень, за бажанням додайте чорний мелений перець. Розігрійте в сковороді олію і викладайте оладки ложкою, намагаючись, щоб вони виходили однаковими за розміром і не дуже великими. Готові вироби складіть на тарілку і до подачі тримайте в теплі. Сервіруйте їх на порційних тарілках і їжте зі сметаною.

Оладки можна готувати не тільки зі свіжих, але й з консервованих овочів. Відкрийте банку консервованої солодкої кукурудзи, злийте рідину. Невеликий солодкий перець очистіть від насіння і дрібно наріжте. У глибокій мисці змішайте яйця з молоком, всипте борошно, додайте порошок паприки, сіль, соду, мелений чорний перець, подрібнений солодкий перець і кукурудзу. Ретельно перемішайте суміш.

У сковороді розігрійте олію. Ложкою викладайте оладки і випікайте їх близько 5 хвилин з двох сторін, до появи золотистої скоринки. Викладіть готові вироби на тарілку, застелену паперовим рушником - воно має ввібрати зайвий жир. Подавайте як гарнір до смаженої курки або м'ясних котлет.

На десерт можна приготувати солодкі морквяні оладки з яблуками і родзинками. Ізюм переберіть, промийте і замочіть на 15 хвилин. Морква почистіть, поріжте великими шматками і викладіть в каструлю. Залийте овочі водою і варіть, поки морква не стане м'якою. Злийте воду, викладіть коренеплоди в чашу кухонного комбайна і подрібніть їх до стану пюре.

Яблука очистіть від шкірки і насіння і наріжте дрібними кубиками. Викладіть морквяне пюре з миску, додайте яйце, кефір, цукор і борошно. Ретельно перемішайте і висипте в миску кубики яблук і родзинки. Розігрійте сковороду з вершковим маслом. Викладайте тісто ложкою і печіть млинці до появи рум'яної золотистої скоринки. Подавайте, полив маслом, яблучним варенням або медом.