ЯК приготувати чахохбілі :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Чахохбілі, або тушкована курка з овочами, є одним з найвідоміших страв грузинської кухні. Приготувавши його, ви позбудетеся від необхідності придумувати обід з трьох страв, адже одна порція чахохбілі здатна наситити навіть сильно зголоднілого людини. Рецепт приготування цієї страви досить-таки простий.

Вам знадобиться

- 1,5-2 кг курки;
- 4 головки ріпчастої цибулі;
- 2 ст. ложки томатної пасти;
- рослинне масло;
- 2 солодких перцю;
- 4 помідори;
- 4 зубчики часнику;
- гострий перець за смаком;
- 1 чайна ложка аджики;
- ? чайної ложки уцхо-сунелі;
- ? чайної ложки меленого коріандру;
- 1 пучок кінзи;
- 1 пучок петрушки.

Інструкція

Розріжте курку на невеликі стандартні секції: крило, гомілку, стегно і т.д. Ретельно промийте їх теплою проточною водою і опустіть в каструлю. Додайте до курки 2 столові ложки рослинної олії і 1 чайну ложку солі. Закрийте каструлю кришкою і поставте її на повільний вогонь хвилин на 20.

Поки частини курки гасяться, наріжте цибулю кільцями і обсмажте його на рослинній олії до золотистого кольору. Опустіть підсмажену цибулю в каструлю з куркою, не знімаючи її з вогню.

У сковорідку, на якій ви смажили цибулю, покладіть 2 столові ложки томатної пасти і обсмажте її на великому вогні протягом 1 хвилини. Туди ж киньте 4 розрізаних на невеликі шматки помідора і тушкуйте їх разом з томатною пастою ще пару хвилин.

Томатно-помідорову обжарку покладіть в каструлю до курки і цибулі. Сковорідку вимийте і приберіть. У процесі приготування чахохбілі більше вона вам не знадобиться.

Додайте до вмісту каструлі 2 солодких перцю, нарізаних тонкими кільцями, і пару стаканів води. Простежте за тим, щоб овочі і курка не були повністю сховані рідиною, адже чахохбілі відноситься більше до других страв, ніж до супів.

Тепер додайте до вмісту каструлі 1 чайну ложку аджики, дрібно нарізаний гострий перець і суміш з петрушки і кінзи. Кількість гострого перцю, використовуваного для приготування чахохбілі, повністю залежить від ваших смакових уподобань. Гасіть курку з овочами ще 30-40 хвилин.

У самому кінці приготування чахохбілі опустіть в каструлю 4 дрібно нарізаних зубчика часнику, половинку чайної ложки приправи уцхо-сунелі, така ж кількість коріандру, петрушку і сіль за смаком. Закрийте каструлю кришкою і дайте страві настоятися. Уже через 10-15 хвилин можете подавати чахохбілі на стіл.