ЯК піч Брауні з горіхом і шоколадом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Брауні - традиційний американський десерт, який представляє собою щось середнє між шоколадним тортом та печивом. Цей кулінарний шедевр відмінно поєднується з кавою або молоком. У Великобританії прийнято є Брауні з морозивом.

Вам знадобиться

- гіркий шоколад - 200 г;
- вершкове масло - 150 г;
- какао-порошок - 1 столова ложка;
- цукор - 200 г;
- яйце - 4 шт;
- борошно - 100 г;
- горіхи - 1/2 склянки;
- ванілін;
- сіль.

Інструкція

Візьміть квадратну форму для випікання, розмірами не менше, ніж 17 см на 30 см. Глибина посуду може бути середньої, адже десерт випікається тонким шаром. Розігрійте духовку до температури 180 градусів і помістіть в жарову шафу форму, щоб посуд зігрілася.

Розтопіть несолоне вершкове масло і гіркий шоколад із вмістом какао від 40 до 80%. Зробити це можна на водяній бані: приготуйте 2 ємності більшого і меншого діаметрів. У велику каструлю налийте воду і поставте на плиту. Коли рідина нагріється, опустіть в неї маленьку посуд з інгредієнтами. Шоколад і масло необхідно постійно помішувати.

Зніміть з вогню шоколадно-вершкову суміш і додайте в неї цукор, порошок какао і 2 пакетика ваніліну. Все ретельно перемішайте для отримання однорідної консистенції. Ви можете трохи збільшити кількість цукру, якщо в шоколаді більше 70% какао. Поступово додавайте до складу яйця, не перестаючи заважати після кожного.

Додайте борошно і подрібнені горіхи. Швидко покришити горіхи можна в блендері, кавомолці або м'ясорубці. Також добре подрібнює горіхи звичайна скалка для тіста. Для шоколадних Брауні підійдуть арахіс, пекан, мигдаль, фундук, бразильські та волоські горіхи. Трохи посоліть тісто і знову перемішайте.

Змастіть форму для випікання вершковим маслом. Вилийте в посуд тісто і поставте в духовку на півгодини. Після закінчення цього часу дістаньте готовий десерт з печі і остудіть. Брауні повинні бути твердими зверху і трохи вологими всередині.

Помістіть десерт в холодильник, адже добре охолоджений він ще краще. Перед цим Брауні можна злегка полити сиропом. Подавайте десерт з морозивом або кави з молоком. Шоколадні Брауні відмінно зберігаються в холодильнику протягом 2-3 днів.

Міняйте рецепт на свій смак. Ви можете виключити горіхи, якщо не любите їх, додати в тісто сушені ягоди, наприклад, вишню, включити в список інгредієнтів крем-фреш або цедру апельсина.