ЯК приготувати котлети з буряка :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Котлети з буряка можна приготувати дуже швидко. Ця страва є дієтичним, так як дуже корисно для шлунково-кишкового тракту. Саме тому воно бездоганно підходить для дитячої кухні. А для холостяцького вечері просто знахідка!

Вам знадобиться

- 4 буряків;
- 2 ст. л. манної крупи;
- 2 ст.л. вершкового або рослинного масла;
- 2 ст. л. молока
- 2 ст.л. панірувальних сухарів або борошна;
- 2 яйця;
- сіль;
- 1/2 склянки сухофруктів (курага
- чорнослив або родзинки);
- 1/2 склянки сметани;
- 1 ріпка цибулі;
- 1 стакан сиру;
- 1 зубок часнику;
- 400 р печінки;
- 1 стакан гречаної каші.

Інструкція

Візьміть буряк середнього розміру - приблизно з чоловічий кулак, гарненько помийте її за допомогою щіточки. Помістіть в емальовану каструлю, залийте холодною водою так, щоб овочі були повністю нею закриті.

Закрийте посуд кришкою і поставте варитися. Після закипання рідини додайте 1 столову ложку цукрового піску і розмішайте його в окропі. Потім зробіть повільний вогонь і розмішайте. Цукор допомагає коренеплоду зберегти свій гарний малиновий колір, а також надає йому більш солодкуватий смак.

Варіть буряк 40-50 хв до повного розм'якшення. У цей час приготуйте інгредієнти, які можна додавати в котлети. Їх можна час від часу міняти, щоб смак страви не приївся. Яйця, манна крупа, панірувальні сухарі і рослинне масло знадобляться в будь-якому випадку. Якщо перше і друге потрібно для зв'язки всіх компонентів, то друге і третє необхідно для обсмажування виробів.

Як окремо додаються продуктів підходять кілька. Наприклад, часник. Розділіть головку часнику на часточки, очистіть кожну і подрібніть чеснокодавку. У цьому випадку манку додавайте в масу для котлет в сухому вигляді.

Або родзинки. Ретельно промийте ягоди та відваріть їх протягом 10 хв в молоці. Потім туди ж всипте необхідну кількість манки. Ізюм в котлети кладіть без роздрібнення.

Замініть родзинки чорносливом або курагою. Аналогічно їх промийте і проваріть. Тільки без манки, так як їх треба буде порізати на дрібні шматочки. І долучіть туди прожарений до золотистого стану цибулю.

Приміром, підходить навіть сир. Він чудово поєднується з часником. Замість молока тут підійде сметана і вершкове масло.

М'ясні котлети з буряком виходять наступним чином: об'єднайте печінковий фарш з буряком в пропорціях 1/1. Фарш може бути свинячий, яловичий або пташиний. Якщо додати в такі котлети замість манки гречану кашу, то вони стануть лікувальної їжею проти анемії, тому що будуть містити багато заліза. Тільки смажити їх треба довше, так як вони м'ясні.

Якщо блюдо готуєте для дітей, то можна додати в котлетної маси цукровий пісок. Тільки в цьому випадку не використовуйте інших добавок, крім сиру. Тому що вони не поєднуються з цукром.

Коли буряк після варіння охолоне, очистіть її, перейдіть на м'ясорубці або натріть на дрібній тертці. І додайте обрані інгредієнти. А до них Додасте ті, які є незмінними: яйця і манку. Посоліть котлети.

Потім сформуйте вручну котлети і обваляйте їх в панірувальних сухарях або в борошні. Тепер кладіть на розпечену сковороду і смажте на рослинній олії протягом 3-6 хв. Котлети з буряком готові. Подавайте їх зі сметаною.