ЯК зробити рулет по-сінгапурськи :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Кухня Сінгапуру практично невідома в Росії. Тим не менш, в ній є багато рецептів, які можуть сподобатися росіянам. У приклад можна привести рулет зі свинини з грибами і креветками.

Вам знадобиться

- 200 г філе свинини;
- 50 г креветок;
- 50 г грибів;
- 70 г сирої фуа-гра;
- 50 г сухої соєвої спаржі;
- рослинне масло;
- зелений салат;
- помідори черрі;
- бальзамічний оцет;
- майонез;
- трюфельне масло;
- сіль і чорний перець;
- 1/8 червоного пекучого перцю.

Інструкція

З філе свинини видаліть плівки, а також зайвий жир. Потім дрібно порубати м'ясо гострим ножем або подрібніть його в блендері. Складіть в миску. Дрібні креветки відваріть, поклавши на кілька хвилин у киплячу воду. Потім очистіть, поріжте і всипте до м'яса. Гриби подрібніть кубиками і обсмажте в невеликій кількості рослинного масла. Перекладіть до решти фаршу.

В оригінальному рецепті пропонується використовувати чорні трюфелі. Але оскільки це рідкісний і дуже дорогий продукт, його можна замінити на печериці або опеньки, що, однак, змінить смак кінцевого блюда. Фарш посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте. Якщо ви любите гострі страви, додайте до м'яса дрібно порізаний шматочок пекучого червоного перцю.

Свіжу фуа-гра наріжте кубиками і обсмажте в невеликій кількості рослинного масла. При відсутності цього продукту в магазині виключіть його з рецепта або замініть на курячу печінку.

Сушену соєву спаржу замочіть у воді. Коли вона стане м'якою, акуратно розгорніть її і покладіть на стіл, накритий харчовою плівкою. З декількох смужок спаржі потрібно зробити оболонку для м'ясного рулету прямокутної форми.

Складіть на спаржу м'ясний фарш і рівномірно його розподіліть по всій поверхні оболонки. Зверху додайте смажену фуа-гра. Акуратно скрутіть рулет. У сковороді розігрійте олію. Обсмажуйте рулет, накривши ємність з ним кришкою, протягом 20 хвилин. Його потрібно буде періодично перевертати.

Готовий рулет наріжте і розкладіть по порційних тарілках. Як гарнір до цього блюда ідеально підійде овочевий салат. Для цього змішайте розрізані на половинки помідори черрі із зеленим салатом. Додайте до суміші трохи бальзамічного оцту. Також хорошим доповненням до м'ясної страви буде соус, приготований з суміші майонезу з трюфеля маслом.