ЯК приготувати блінчатие мішечки з начинкою :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Млинці - це популярна страва російської кухні. Їх можна сервірувати з різними начинками, як солоними, так і солодкими. Оригінальної форми подачі закусочних млинців буде їх оформлення у вигляді мішечків з начинкою.

Вам знадобиться

- Для млинців:
- 3 яйця;
- 2 ст. борошна;
- 0,5 л молока;
- 2 ст.л. рослинної олії;
- 1 ст.л. цукру;
- щіпка солі;
- 100 г сиру.
- Для начинки з фаршу:
- 200 г свинини;
- 200 г яловичини;
- 50 г хліба;
- половина цибулини;
- сіль і перець.
- Для начинки з риби:
- 300 г філе сьомги;
- 200 г сметани;
- 1 ст.л. борошна;
- половина цибулини;
- сіль і перець.
- Для начинки з курки:
- 400 г курки;
- прованські трави;
- сіль і перець.

Інструкція

Спечіть млинці. Для цього змішайте тепле молоко, яйця і цукор, а також дрібку солі. Влийте туди ж трохи рослинного масла. Потім вводите в тісто борошно, ретельно її розмішуючи, щоб не утворювалися грудки. Тісто має вийти досить рідким, тягучим. Візьміть сковороду з низькими краями, можна з антипригарним покриттям. Розігрійте на ній 1 ст.л. рослинного масла. Коли масло буде практично кипіти, вилийте на поверхню сковороди невелику кількість тіста - близько половини маленького черпака. При необхідності злегка поверніть сковороду, щоб маса рівномірно розподілилася по сковороді. Смажте млинець по кілька хвилин з двох сторін, при необхідності підливайте в сковороду олію.

Займіться приготуванням начинки. Вона може складатися з м'ясного фаршу. Для цього перейдіть в м'ясорубці по 200 г свинини і яловичини, а також половину цибулини і шматочок хліба. Посоліть і поперчіть фарш і обсмажте його на сковороді в рослинному маслі.

Спробуйте більш складну начинку з сьомгою. Поріжте рибне філе дрібними кубиками. Подрібніть цибулю і смажте на сковороді 5 хвилин, потім додайте рибу і готуйте ще 4 хвилини. Всипте в сковороду борошно і влийте сметану. Все перемішайте і тушкуйте, поки маса не загусне. Не забудьте додати сіль і перець. При бажанні туди ж можна покласти подрібнену зелень.

В якості добавки до млинців підійде і курка. Поріжте її кубиками і обсмажте в рослинному маслі, посипавши сіллю і прованськими травами.

У середину готового млинця покладіть 2-3 ложки начинки. Присипте її тертим сиром. Сформуйте з млинця мішечок і перев'яжіть його гілочкою кропу або пером цибулі-порею. Подавайте закуску в теплому вигляді. Гарним доповненням до неї буде салат зі свіжих овочів, сметана або гострий соус.