ЯК приготувати курячі ніжки в паніровці з кукурудзяних пластівців :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Курячі ніжки - доступне і смачне м'ясо, яке стає основою безлічі буденних і святкових страв. Щоб надати їм більш яскравий смак і апетитний вигляд, часто використовується панірування: шматки тушки обвалюються в борошні або товчених сухарях, яйцях або маслі. Індивідуальний підбір спецій і приправ надає рецептом неповторність. Спробуйте приготувати курячі ніжки в паніровці з кукурудзяних пластівців - на грилі для пікніка або в духовій шафі для сімейної трапези.

Вам знадобиться

- 4 курячі ніжки;
- 200 г кукурудзяних пластівців;
- 2-3 ст.л. рослинної олії;
- соус «Табаско» (або суміш червоного і чорного перцю) за смаком;
- чорний перець крупного помелу за смаком;
- сіль за смаком;
- 3 зубчики часнику;
- 3 ст.л. вершкового масла;
- 3 ст.л. рубаної зелені петрушки і кропу;
- 1 яйце.

Інструкція

Промийте у чистій воді 4 курячі ніжки середнього розміру і висушіть їх білої бавовняної серветкою. Приготуйте масляний соус для маринування м'яса: закип'ятіть на середньому вогні 3 столові ложки оливкової або соняшникової масла- охолодіть його при кімнатній температурі, а потім потримайте в холодильнику близько півгодини.

Зробіть гострим ножем невеликі надрізи (приблизно 2-2,5 см в довжину) на кожній ніжці - це дозволить курці швидше приготуватися і стати більш м'якою і соковитою. Після цього натріть шкірку сумішшю мелених чорного і червоного перців за смаком або ж невеликою кількістю гострого соусу «Табаско».

Покладіть в охолоджений масляний соус 2 столові ложки кухонної солі, подрібнений часник (3 зубчики) і все ретельно вимішайте. Кожну курячу ніжку умочіть в отриману суміш, потім помістіть в чистий пластиковий контейнер з герметичною кришкою. Маринуйте м'ясо в холодильнику протягом 6-10 годин.

Увімкніть газовий гриль на помірний вогонь і викладіть курячі ніжки на решітку. Готуйте м'ясо протягом 25-30 хвилин до появи скоринки коричневого кольору, постійно перевертаючи шматки курки в різні боки. Гарячі ніжки проткніть зубочисткою - якщо потік світлий м'ясний сік (не кров), можна прибирати блюдо з решітки.

Підготуйте паніровці. Кукурудзяні пластівці (0,5 склянки) подрібніть в ручному млині або зітреш в ступці. Додайте таку ж кількість дрібно рубаної зелені кропу і петрушки, кухонну сіль і перець за смаком, все перемішайте.

Розтопіть в каструлі на маленькому вогні 3 столові ложки вершкового масла (несолоного). По черзі беріть кухонними щипцями гарячі курячі частини і обвалюють їх спочатку в олії, потім - у суміші кукурудзи і зелені.

Рецепт курячих ніжок в паніровці можна трохи змінити. Сирі заготовки спочатку обваляйте в пластівцях, а вже потім запікайте їх у духовці на деку. Для цього спочатку слід приготувати м'ясо за зразком кроків №№ 1-3.

Змішайте в мисці: 1 куряче яйце- 200 г подрібнених кукурудзяних пластівців і 2 столові ложки рослинної олії (оптимальний варіант - кукурудзяного).

Додайте на свій смак кухонну сіль і 1 чайну ложку чорного перцю, досить крупно перемеленого. Обваляйте в отриманій суміші курячі частини і викладіть їх на деко, застелений промасленим пекарським пергаментом.

Запікати куряче м'ясо слід в духовій шафі близько півгодини, при температурі 200оС.