ЯК приготувати сирні кекси до супу :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Свіжоспечені домашні кекси - прекрасне супровід до бульйону або супу. Спробуйте приготувати випічку з сиром - використовуючи різні сорти, ви зможете істотно урізноманітнити меню. Головне - спекти побільше кексів, адже вони з'їдаються дуже швидко.

Вам знадобиться

- Кекси з сирною скоринкою:
- 200 г борошна;
- 150 г гострого сиру;
- 150 г вершкового масла;
- 2 яєчних жовтки;
- сіль;
- чорний мелений перець.
- Кекси з моцарелою:
- 300 мл молока;
- 6 столових ложок кукурудзяної крупи дрібного помелу;
- 50 г вершкового масла;
- 0,5 чайної ложки розпушувача;
- 1 яйце;
- 200 до моцарели;
- 4 столових ложки сиру;
- 0,5 склянки солодкої консервованої кукурудзи;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- зелень петрушки.
- Кекси з пармезаном:
- 1 стакан молока;
- 0,5 склянки розтопленого масла;
- 0,5 склянки сметани;
- 2,5 склянки борошна;
- 0,5 чайної ложки розпушувача;
- 1 яйце;
- 0,5 склянки тертого пармезану;
- 1 столова ложка цукру;
- сіль;
- 0,5 чайної ложки сушеного базиліка.

Інструкція

Приготуйте розсипчасті кекси з апетитною сирною скоринкою. Ножем порубати борошно з маслом. Натріть гострий сир, невелику частину відкладіть для посипання, решта додайте в олійно-борошняну суміш. Ретельно перемішайте і замісіть тісто. Розкачайте його в пласт товщиною в палець і круглої виїмкою виріжте заготовки для кексів.

Викладіть гуртки з тіста на деко, зверху змастіть збитими жовтками і посипте відкладеним тертим сиром. Випікайте в попередньо розігрітій до 200оС духовці. Подавайте гарячими, уклавши на плоску тарілку, застелену серветкою. Такі кекси дуже гарні з розсольником або іншим гострим кислуватим супом.

До бульйону або легкому овочевого супу типу мінестроне приготуйте ніжні кекси з моцарелою в середземноморському стилі. Підігрійте молоко, додайте до нього вершкове масло і доведіть суміш до кипіння. Помішуючи, порціями всипте кукурудзяну крупу, змішайте до повної однорідності і зніміть з плити.

Остудіть масу і додайте до неї сіль, перець, розпушувач і збите яйце. Ретельно розмішайте. Злийте рідину з маленької баночки з консервованою кукурудзою, натріть моцарелу, наріжте зелень. У тісто викладіть кукурудзяні зерна, сир, рубану петрушку і сир. Все добре перемішайте.

У металеві форми для кексів викладіть паперові розетки. У кожну вилийте тісто, заповнивши не більше 2/3 об'єму. Розігрійте духовку до 180оС, поставте в неї форми і випікайте, поки готові вироби не покриються рум'яною скоринкою. Подавайте по дві штуки на порцію, уклавши кекси на велику плоску тарілку поряд з чашкою бульйону.

Здобні кекси з пармезаном стануть відмінним доповненням до овочевих або грибним супів-пюре. Збийте яйце, змішайте його зі сметаною, молоком і розтопленим маслом. Натріть пармезан. У глибоку миску висипте борошно, додайте розпушувач, сіль і цукор, тертий пармезан і сушену зелень базиліка.

Порціями вливайте в борошняну суміш олійно-молочну масу і ретельно розтирайте дерев'яною лопаткою. Готове тісто розкладіть по силіконовим формочках для кексів, змазаних маслом. Встановіть форми на деко і помістіть його в попередньо розігріту до 200оС духовку. Печіть до появи золотистої скоринки. Подавайте гарячими.