ЯК приготувати тофу, щоб було смачно і не відклалося на стегнах :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Тофу - це соєвий сир. Особливість тофу полягає в тому, що він, будучи абсолютно прісним, легко вбирає в себе смак і аромат інших продуктів. Чи буде блюдо з тофу пряним, солодким або гострим, залежить від кулінарних шедеврів і фантазії людини, її готує.

Інструкція

Провідне місце в приготуванні тофу займають приправи, що надають сиру будь-який аромат і смак. Додайте, наприклад, цибулю, часник і аджику і не здогадаєтеся, що основний інгредієнт у страві - тофу.

Запікайте, тушкуйте, соліть тофу, використовуйте його в якості начинки для вареників, пирогів і млинців. Закоптити продукт, і він придбає аромат і смак шинки. Також його можна їсти як сир або сир, змішавши з варенням, цукром і родзинками. Готуйте з соєвого сиру бутербродні пасти, сирники і сирні торти. У страви його вводять в кількості від 40 до 80% від інших продуктів.

На Сході всі називають тофу м'ясом без кісток. Це східний аналог нашого сиру, тільки не з коров'ячого, а з соєвого молока. А оскільки походження тофу рослинне, його можна використовувати для приготування пісних і вегетаріанських страв. Європейці познайомилися з цим продуктом саме в той період 20-го століття, коли на піку популярності виявилися ідеї вегетаріанства і здорового способу життя.

Соя містить білки, ідентичні білків тваринного походження. За змістом повноцінних легко засвоюваних білків вона перевершує яйця, рибу, яловичину. Соя так само живильна, як яловиче і куряче м'ясо і абсолютно нешкідлива. Тваринний білок в крові людини при розщепленні підвищує рівень холестерину, соєвий - регулює його, знижуючи ризик розвитку захворювань серця і судин. Крім того, білок сої стабілізує роботу нирок при діабеті, допомагає розчиненню жовчних каменів, підвищує імунітет. Однак не варто забувати, що соя не є повноцінною заміною м'ясної їжі.

Для приготування фаршированого тофу з обсмажених кубиків потрібно вийняти серцевину і заповнити свинячим або овочевим фаршем. Якщо додати тофу в м'ясний фарш, котлети з нього стануть соковитими, їх калорійність зменшиться. Поєднуючи соєвий сир з тунцем або овочами і подрібнюючи все в блендері, можна отримати дуже смачні паштети.