ПАСТУШЕЧЬЕ рагу :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Пастушечье рагу названо так не випадково. Це багатий овочами суп-соус, наповнений смачним картоплею і тофу, шовковистою зеленню і свіжими овочами. Ідеально готувати це рагу, якщо у вас вдома накопичилася величезна кількість овочів і зелені.

Вам знадобиться

-1/2 ст. оливкова олія
-1/2 ч. Л. паприка
-1/2 ч. Л. куркума
-1/4 ч. Л. чорний перець
-1 середній жовтий цибулю, нарізану кубиками
-4 зубчики часнику, подрібнити
-3 середніх червоних картоплин ,, нарізати кубиками
-3 середніх моркви, нарізані
-3 стебла селери, нарізані
-800 грам будь-яких нарізаних грибів
-1/3 чашки борошна загального призначення
- 1 і 1/2 ч. Л. сушені італійські трави
-1/2 ч. Л. сушеного розмарину
-3 ст. соєвого соусу
-1 столова ложка веганскої соусу "Вустершир"
-3 склянки овочевого бульйону
-2 склянки води (більш-менш для бажаної товщини)
-1 столова ложка масла оливкового
-100 грам твердого тофу
-1 столова ложка яблучного оцту
-2 столові ложки харчових дріжджів
-1/2 склянки свіжої петрушки, нарізати
-2 великих жмені свіжого шпинату

Інструкція

У великій каструлі для супу, нагрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте паприку, куркуму і чорний перець. Постійно помішуйте протягом приблизно 30 секунд. Додайте цибулю і часник. Млоїте протягом 5 хвилин, поки цибуля не стане ніжним. Додати картоплю, моркву і селеру. Обсмажуйте все в перебігу приблизно 10 хвилин. Потім додайте гриби і смажте ще 5 хвилин.

Потім додайте борошно і сухі трави. Добре перемішайте. Зменшіть високу температуру до середньої і додайте соєвого соусу, Вустершир, бульйон і воду. Доведіть до кипіння, потім накрийте і зменшіть вогонь. Млоїте на повільному вогні близько 15 хвилин або поки картопля не стане м'яким.

Нагрійте оливкова олія у великій сковороді на середньому вогні. Додайте кубиками тофу в каструлю. Обсмажуйте протягом приблизно 10-15 хвилин, помішуючи поки скоринка не стане хрусткої і золотистою.