Пастушечье рагу

Пастушечье рагу названо так не випадково. Це багатий овочами суп-соус, наповнений смачним картоплею і тофу, шовковистою зеленню і свіжими овочами. Ідеально готувати це рагу, якщо у вас вдома накопичилася величезна кількість овочів і зелені.
Пастушечье рагу
Вам знадобиться
  • -1/2 ст. оливкова олія
  • -1/2 ч. Л. паприка
  • -1/2 ч. Л. куркума
  • -1/4 ч. Л. чорний перець
  • -1 середній жовтий цибулю, нарізану кубиками
  • -4 зубчики часнику, подрібнити
  • -3 середніх червоних картоплин ,, нарізати кубиками
  • -3 середніх моркви, нарізані
  • -3 стебла селери, нарізані
  • -800 грам будь-яких нарізаних грибів
  • -1/3 чашки борошна загального призначення
  • - 1 і 1/2 ч. Л. сушені італійські трави
  • -1/2 ч. Л. сушеного розмарину
  • -3 ст. соєвого соусу
  • -1 столова ложка веганскої соусу "Вустершир"
  • -3 склянки овочевого бульйону
  • -2 склянки води (більш-менш для бажаної товщини)
  • -1 столова ложка масла оливкового
  • -100 грам твердого тофу
  • -1 столова ложка яблучного оцту
  • -2 столові ложки харчових дріжджів
  • -1/2 склянки свіжої петрушки, нарізати
  • -2 великих жмені свіжого шпинату
Інструкція
1
Пастушечье рагу




У великій каструлі для супу, нагрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте паприку, куркуму і чорний перець. Постійно помішуйте протягом приблизно 30 секунд. Додайте цибулю і часник. Млоїте протягом 5 хвилин, поки цибуля не стане ніжним. Додати картоплю, моркву і селеру. Обсмажуйте все в перебігу приблизно 10 хвилин. Потім додайте гриби і смажте ще 5 хвилин.
2
Пастушечье рагу
Потім додайте борошно і сухі трави. Добре перемішайте. Зменшіть високу температуру до середньої і додайте соєвого соусу, Вустершир, бульйон і воду. Доведіть до кипіння, потім накрийте і зменшіть вогонь. Млоїте на повільному вогні близько 15 хвилин або поки картопля не стане м'яким.
3
Пастушечье рагу
Нагрійте оливкова олія у великій сковороді на середньому вогні. Додайте кубиками тофу в каструлю. Обсмажуйте протягом приблизно 10-15 хвилин, помішуючи поки скоринка не стане хрусткої і золотистою.
4
Пастушечье рагу
Зніміть суп з вогню і додайте оцет, харчові дріжджі, свіжої петрушки, шпинат, і підсмаженого тофу.
5
Пастушечье рагу
Подавати в гарячому вигляді і посипати додатково паприкою і свіжою петрушкою.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!