ЯК приготувати кролика «Жіголет» з соусом «Діжон» :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Для того щоб приготувати прекрасний вечеря, достатньо мати трішки натхнення та відповідний рецепт. Кролик «Жіголет» під соусом «Діжон» не тільки є смачним блюдом, але ще і виглядає красиво. Здивуйте гостей, приготувавши чудовий вечерю.

Вам знадобиться

- ніжка кролика - 110 г;
- фарш для кролика - 65 г;
- часник мелений - 1 ч. л .;
- масло рослинне - 50 г;
- соус білий вершковий - 50 г;
- сир фета - 250 г;
- цибуля - 10 г;
- вино біле - 100 мл;
- вершки - 1000 г;
- овочевий бульйон - 250 г;
- морква;
- цибуля-порей;
- перець болгарський;
- брокколі;
- цвітна капуста;
- баклажани;
- лавровий лист - 1шт .;
- сіль;
- перець.

Інструкція

Видаліть всі їхні кості ніжки кролика. Можливо, з кістками блюдо теж вийде смачним, проте не всі гості будуть раді відокремлювати м'ясо від кісток в своїй тарілці. Тому відчуйте себе трохи м'ясником, позбавляючи тушку від зайвою не дуже поживною складовою.

Дрібно наріжте, а згодом обсмажте цибулю-шалот і сир фета. Все це остудіть і додайте такі інгредієнти, як розмарин, сіль і перець. Ці продукти необхідні для фарширування. Постарайтеся не пересолити блюдо, оскільки в цьому випадку навіть прекрасно приготований соус «Діжон» може не врятувати.

Нафаршируйте кролика. Наповніть тушку кролика продуктами, над якими працювали в попередньому дії. Обсмажте все це разом зі спеціями і часником. Для особливої пікантності можна використовувати трохи перцю чилі. Але тільки зовсім трохи для загострення смакових відчуттів.

Наріжте скибочками картоплю і обсмажте його на рослинному маслі. Можна використовувати вершкове або оливкове - принципової різниці не буде, проте в оригінальному рецепті використовується рослинне масло, тому не будемо відступати від канонів.

Приготуйте овочевий бульйон. Всі овочі, які до цього моменту ще не використовувалися, залийте водою і випарьте наполовину. Якщо випаруйте трохи більше або трохи менше ніж наполовину - значить, буде трохи більше або трохи менше овочевого бульйону, ніж потрібно.

Приготуйте соус «Діжон». Випарьте біле вино і вершки до середньої густини. Ступінь густоти соусу визначається індивідуально, але все ж таки постарайтеся не перестаратися, все-таки соус повинен бути злегка текучим, але не дуже рідким. До отриманої суміші додайте овочевий бульйон і все це разом прокип'ятіть.

Викладайте блюдо. Розташуйте тушку кролика на тарілці. Оточіть його обсмаженою картоплею і полийте соусом «Діжон». Завершіть блюдо, прикрасивши його гілочкою кропу. Тепер можна виносити кролика «Жіголет» на радість гостям.