ЯК приготувати курку в лимонному соусі з овочами :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Куряче м'ясо багате білком, калієм і фосфором. У ньому містяться протеїн, залізо і багато вітаміни групи В. Кури - дієтичний продукт, який при невеликому вмісті калорій забезпечує організм енергією. Тому страви з курки включаються в різні дієти. Корисні вони для профілактики гіпертонії, інсульту, атеросклерозу і діабету. Готується куряче м'ясо, як правило, швидко, а користь від нього безсумнівна.

Вам знадобиться

- Для курки з овочами:
- 1 курка;
- 3 гілочки розмарину;
- 1 2 склянки сколотин;
- 4 ст.л. рослинної олії;
- 5-6 шт. картоплі;
- по 1 стручку червоного
- жовтого і зеленого болгарського перцю;
- 2 склянки курячого бульйону (можна з кубиків);
- 2 ст.л. рубаною петрушки;
- чорний мелений перець;
- червоний мелений перець;
- сіль.
- Для лимонного соусу:
- 3 яєчних жовтки;
- 3 ст.л. борошна;
- 400 мл курячого бульйону;
- 2 ст.л. вершкового масла;
- 5 ст.л. лимонного соку;
- 1 ст.л. рубаної зелені петрушки;
- червоний мелений перець;
- сіль.

Інструкція

Курка з овочами

Нагрійте духовку до 200оС. Промийте курку і обсушити. Перемішайте сіль з чорним і червоним меленим перцем і натріть цією сумішшю тушку курки.

Вимийте розмарин і вкладіть гілочку в черевну порожнину. Змішайте сколотини з 2 столовими ложками рослинного масла, червоним меленим перцем і гарненько змастіть курячу тушку з усіх боків.

Перекладіть курку на невеликий глибоке деко або помістіть в спеціальну форму і поставте в духовку на 70 хвилин.

Вимийте і очистіть картоплю. З болгарського перцю видаліть плодоніжки і очистіть від насіння. Наріжте овочі невеликими кубиками і обсмажте в сковороді з рештою 2 столовими ложками рослинного масла.

Хвилин через 30-40 з початку запікання влийте в форму з куркою або на глибоке деко курячий бульйон, а за 10 хвилин до закінчення смаження додайте картоплю з перцем.

Перед подачею на стіл викладіть курку з овочами на блюдо, посипте вимитого, рубаною зеленню петрушки і полийте лимонним соусом, приготованим за нижчезазначеною рецептом.

Лимонний соус

Покладіть в каструлю вершкове масло і розігрійте його на водяній бані.

Обсмажте в маслі, безперервно помішуючи, борошно і влийте гарячий курячий бульйон. Для його приготування можна використовувати кубик. Гарненько розмішайте, щоб не утворилося грудочок. Кип'ятіть на водяній бані до загустіння.

Відкладіть 3 столових ложки соусу в окремий посуд і охолодіть.

Збийте вінчиком або міксером до однорідної маси яєчні жовтки з лимонним соком і 3 столовими ложками охолодженого соусу.

З'єднайте отриману суміш з основною масою соусу. Посоліть за смаком і поперчіть. Прогрійте соус, безперервно помішуючи, на водяній бані протягом 3 хвилин.

Зніміть готовий соус з вогню. Додайте в нього рубану зелень петрушки і ретельно перемішайте. Полийте лимонним соусом запечену в духовці курку з овочами.