ЯК приготувати лимонний кекс з маком :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Кексом прийнято називати пишну випічку із здобного тіста. Це чудовий десерт до чаю, який можна вживати зі всілякими сиропами і солодкими соусами. Смак і аромат страви буде прямо залежати від різних добавок: сухофруктів, спецій, прянощів. Спробуйте приготувати лимонний кекс з маком - доступні інгредієнти додадуть здоби яскравий, виразний смак.

Вам знадобиться

- 3 склянки пшеничного борошна;
- 0,5 чайної ложки харчової соди;
- 3/4 чайної ложки кухонної солі;
- 150 г маргарину або вершкового масла;
- 2 склянки цукрового піску (і трохи для маку);
- 3 курячих яйця;
- 0,5 склянки лимонного соку (і трохи для прикраси кексу);
- 3/4 склянки сметани або йогурту;
- 0,5 склянки маку;
- 3 столові ложки лимонної цедри;
- цукрова пудра для присипки;
- вода.

Інструкція

Просійте через дрібне сито 3 склянки пшеничного борошна спільно з харчовою содою (0,5 чайної ложки) і кухонною сіллю (3/4 чайної ложки). Не нехтуйте цією процедурою - так ви наситите продукт повітрям, розіб'єте злежалі грудочки і видаліть випадкові сторонні домішки. Лимонний кекс вийде більш м'яким і пишним.

Покладіть у велику емальовану або скляну ємність 150 г маргарину або вершкового масла кімнатної температури, потім - 2 склянки цукрового піску. Розмішайте все міксером до отримання світлої пишної маси. Введіть в неї по одному 3 сирих жовтки. Окремо збийте в піну 3 білка і з'єднайте з іншими інгредієнтами.

Приготуйте смакові добавки для випічки. Суміш свіжовичавленого лимонного соку (0,5 склянки), сметани або несолодкого нежирного йогурту (3/4 склянки) введіть у просіяне муку- з'єднайте з солодкою олійно-яєчною масою. Розмішайте все ложкою і додайте до тесту для лимонного кексу 3 столові ложки лимонної цедри і півсклянки маку.

Перед додаванням в тісто мак необхідно добре розпарити! Для цього висипте його в емальований посуд і залийте окропом - рідина повинна покрити приправу приблизно на 2 см. Герметично закрийте ємність кришкою і дочекайтеся охолодження отриманої суміші, щоб вода повністю вбралася в макові зерна. Після цього додайте трохи цукрового піску і розітріть все качалкою.

Розігрійте духовку до 170-180 градусів і ретельно обмажте соняшниковою або оливковою олією спеціальну форму для випічки кексу або домашнього хліба. Вилийте в неї тісто і вирівняйте ложкою.

Випікати лимонний кекс слід приблизно 45-50 хвилин, до появи золотистої скоринки. Щоб перевірити готовність випічки, застроміть в її середину зубочистку або ніж - поверхня предмета повинна залишитися абсолютно чистою. Перш ніж дістати ласощі з форми, дайте йому охолонути протягом 15-20 хвилин. Для прикраси можна використовувати сік лимона і цукрову пудру.