Що приготувати з кислим сметани

Строкатий кекс

Цей кекс печеться дуже швидко, не потребує кремі і глазурі. При цьому виріб виходить дуже красивим. Подавайте його розрізаним - ефектний мозаїчний візерунок на скибах буде особливо помітний.

Вам знадобиться:
- 150 г вершкового масла;
- 250 г кислим сметани;
- 3 яйця;
- 1 столова ложка порошку какао;
- 1 чайна ложка соди;
- 1 лимон;
- щіпка ваніліну;
- 2 склянки цукрового піску;
- 3,5 склянки пшеничного борошна;
- цукрова пудра для посипання.

Для випічки можна використовувати сметану із занадто кислим смаком. Але якщо продукт придбав гіркоту або покрився пліснявою, його краще викинути.

Розм'якшене масло розітріть з цукром. Поступово додайте в суміш яйця і сметану, потім всипте соду і просіяне борошно. Швидко замісіть некруте тісто і розділіть його на дві частини.

Натріть лимонну цедру, вичавіть сік. До однієї половини тесту додайте всю цедру і столову ложку лимонного соку. Вимісити його до повної однорідності. У другу частину тіста покладіть ванілін і какао. Форму для кексу вистелити промасленим пекарської папером. Столовою ложкою поперемінно викладайте шоколадне і лимонне тісто в один ряд. Залишилося тісто розкладіть другим шаром, причому темне кладіть на світле і навпаки. Поставте форму в розігріту до 180оС духовку. Кекс потрібно готувати близько 30 хвилин. Потім вийміть з форми, охолодіть і посипте цукровою пудрою.

Оладки на сметані

З скисле сметани можна спекти пишні оладки. Подавайте їх гарячими з варенням, медом або згущеним молоком. За цим рецептом можна приготувати і оладки з колесо до воза, додавши в тісто 1-2 натертих яблука без шкірки.

Вам знадобиться:
- 1 стакан скисле сметани;
- 1 яйце;
- 1 стакан просіяного пшеничного борошна;
- 0,5 чайної ложки соди;
- 0,25 чайної ложки солі;
- 1 столова ложка цукру;
- 1 чайна ложка ванільного цукру;
- рослинна олія для смаження.

Яйце збийте з цукром і ванільним цукром. Додайте сметану, сіль, соду, порціями всипте просіяне борошно. Замісити тісто і дайте йому постояти 5-10 хвилин.

Не додавайте занадто багато масла з сковороду - оладки вийдуть жирними і плоскими.

У сковороді розігрійте олію. Ложкою викладайте в сковороду тісто, надаючи йому округлу або овальну форму. Коли одна сторона підсмажиться, переверніть оладки лопаткою. Щоб переконатися, що випічка готова, проткніть одну оладку виделкою - на ній не повинно залишатися слідів тесту. Готові вироби складайте в блюдо і до подачі тримайте в теплі.