ЯК приготувати картопляні котлети по-київськи :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Картопля - це овоч, який містить безліч поживних речовин. Наприклад, в ньому міститься аскорбінова кислота, необхідна для нормального функціонування організму людини. З цього овоча можна приготувати різні страви, наприклад, котлети по-київськи.

Вам знадобиться

- картопля - 1кг;
- яйця - 2 шт .;
- крохмаль - 2 ст.л .;
- сіль;
- борошно вищого сорту - 2-3 ст.л .;
- молоко - 250 мл;
- сушені гриби - 200 г;
- вершкове масло - 1 2 ст.л .;
- сметана;
- зелень;
- панірувальні сухарі.

Інструкція

Візьміть кілька картоплин середнього розміру, почистіть. Помістіть в каструлю. Залийте водою так, щоб вона повністю покривала овочі. Трохи посоліть. Поставте ємність з вмістом на вогонь. У процесі варіння перевіряйте картоплю на готовність, для цього час від часу протикайте його виделкою, якщо вона входить легко - він готовий.

Готові овочі протріть через сито або розімніть, роблячи з них пюре. Додайте до маси два сирих яйця, 2 ст.л. крохмалю і сіль за смаком. Все ретельно перемішайте.

Візьміть борошно вищого сорту (2-3 ст.л.), ретельно просійте. Потім висипте на розігріту сковороду і підсмажте до золотистого кольору. Прокип'ятіть 250 мл молока, додайте його до борошна. У вас повинна вийти густа підлива, поставте її на водяну баню приблизно на 15 хвилин.

200 г сушених грибів помістіть в невелику каструлю, залийте водою і прокип'ятіть протягом 10-15 хвилин. Потім дрібно поріжте цибулину середнього розміру. Якщо гриби великі, подрібніть і їх. Все змішайте, посоліть і поперчіть. Отриману суміш злегка обсмажте, додайте 1-2 ст. л. вершкового масла. Вилийте її до молочної підливі.

Підготовлений раніше картопля розділіть на кілька частин, зробіть з них невеликі коржі. Налийте в середину грибну підливку, потім зліпіть котлети овальної форми. Обваляйте їх у борошні або панірувальних сухарях, умочіть в сирі яйця, потім знову в борошно. Далі обсмажте картопляні котлети з усіх боків.

Для смаку можна додати в котлети тертий мускатний горіх або коріандр. Якщо ви віддаєте перевагу випікати блюда, викладіть картопляні котлети на змащене маслом деко, запікайте їх при температурі 200оС до готовності. Якщо ви дотримуєтеся пост, не додавайте до страви яйця.