ЯК зробити грибні котлети по-селянськи :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Поєднання м'яса і грибів дуже вдале. Страви виходять не тільки смачними, а й ситними. Приготуйте грибні котлети по-селянськи. До них відмінно підійде будь-який гарнір на ваш смак, а аромат збере за столом всю сім'ю.

Вам знадобиться

- 50 г сушених грибів;
- 400 г свинячої корейки;
- 1 цибулина;
- 1 ст.л. молока;
- 4 ст.л. панірувальних сухарів;
- 4 ст.л. топленого жиру;
- 500 мл води;
- 2 ст.л. борошна;
- вершкове масло;
- рослинне масло;
- сіль.

Інструкція

Залийте сушені гриби окропом і залиште їх на 1:00 для набухання. Після цього воду злийте в окремий посуд, гриби відіжміть руками і дрібно поріжте.

Очистіть цибулину, наріжте її соломкою і змішайте з грибами. Обсмажте гриби і цибулю в розтопленому жирі практично до повної готовності. Злегка посоліть вийшла начинку для котлет.

Наріжте свинячу корейку на шматки завтовшки 5 мм і відбийте їх спеціальним молотком з двох сторін. Посоліть кожен шматок м'яса. Покладіть на кожен шматок корейки одну-дві столові ложки грибної начинки, рівномірно розподіліть її. Зверху покладіть невеликий шматочок (приблизно 10-15 г) вершкового масла. Поверніть шматок свинини, надавши йому форму котлети.

Збийте яйце з молоком в глибокому посуді. Насипте на плоску тарілку панірувальні сухарі. Змочіть грибну котлету по-селянськи у збитому яйці з усіх боків, запаніруйте в сухарях і обсмажте в олії до появи апетитною рум'яної скоринки.

Приготуйте соус. Для цього на сухій сковороді обсмажте муку до світло-коричневого кольору. Борошно при цьому потрібно безперервно помішувати. Зніміть сковороду з вогню, дайте борошні повністю охолонути. Змішайте борошно з водою, в якій замочували гриби. Перемішайте все до повного зникнення грудочок борошна.

Поставте сковороду на вогонь, доведіть соус до кипіння, посоліть його за смаком. При бажанні можна додати кілька ложок сметани.

Покладіть на тарілку гарнір, полийте його соусом. Поряд покладіть грибну котлету по-селянськи. Посипте все подрібненою зеленню і подавайте до столу.