ЯК приготувати картопляний суп-пюре :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото :: Їжа

Картопляний суп-пюре не обов'язково повинен представляти собою прісну несмачну субстанцію. За допомогою різних добавок і спецій з картоплі можна приготувати такий суп, від якого всі ваші гості залишаться в невимовному захваті. Наприклад, це може бути картопляний суп-пюре з крабами і креветками.

Вам знадобиться

- 600 г картоплі;
- ? л овочевого бульйону;
- зелень селери;
- сіль
- перець;
- зелена цибуля;
- 10 г вершкового масла;
- 100 г крабового м'яса;
- 50 г креветок;
- 100 г сметани.

Інструкція

Картопля для картопляного супу-пюре підійде не всякий. Найкраще зупинити свій вибір на розварюються сортах, які додадуть готовому блюду необхідну кремову консистенцію. Креветки і крабове м'ясо в цьому рецепті можу взаимозаменять один одного, причому креветки краще брати дрібні. Великі ж доведеться нарізати маленькими шматочками. Буде смачно, але від цього блюдо трохи втратить у зовнішній привабливості.

З наведеного кількості продуктів ви зможете приготувати 6 порцій супу, що подається в якості закуски, або 3 порції, якщо суп стане основною стравою вашого обіду.

Очистіть картопля від шкірки, промийте його холодною водою, наріжте дрібними кубиками, покладіть в каструлю, залийте овочевим бульйоном. Далі вам знадобиться трохи зелені селери. Якщо у вас його немає, але є селера бульбової, його теж можна додати невеликим шматочком. Опустіть селера в бульйон з картоплею, доведіть вміст каструлі до кипіння, зменшіть вогонь і варіть хвилин 15-20 до готовності.

Видаліть зелений селера з супу, шматочки ж кореневого можете і залишити, вони не завадять. За допомогою блендера подрібніть інгредієнти до стану рідкого пюре. Додайте сіль і перець за смаком.

На сковороді розпустіть 10 г вершкового масла, очистіть цибулю, наріжте його дрібними кубиками і обсмажте до легкого золотистого кольору. Заправте суп вийшла піджаркою. Якщо ви любите сметану, додайте і її теж, тільки не забудьте після цього ретельно збити суп за допомогою віночка, щоб у ньому не зустрічалися сметанні грудки.

Безпосередньо перед подачею покладіть в кожну тарілку крабове м'ясо і креветки. Посипте суп тонкими кільцями зеленої цибулі.