ЯК приготувати полуничний торт з базиліком :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото :: Їжа

Торти - це кондитерські вироби з солодкого тіста з начинкою і прикрашені кремом. У національній кухні будь-якої країни можна знайти десятки, навіть сотні різноманітних рецептів тортів: бісквітних або листкових, з фруктами, горішками, всілякими кремами і смаковими добавками. Варіантів їх приготування стільки, що навіть самому улюбленому ласуни не під силу спробувати їх все. Приготувати полуничний торт з базиліком просто, для цього необхідно знати рецепт і точно виконувати всі дії.

Вам знадобиться

- Для тіста:
- 500 г борошна;
- 1 яйце;
- 4 ст. л цукрової пудри;
- 350 г вершкового масла;
- 4 ст. л води.
- Для крему:
- 6 яєчних жовтків;
- 150 г цукру;
- 50 г борошна;
- щіпка солі;
- 2 ст молока;
- стручок ванілі;
- пучок базиліка.

Інструкція

Борошно просійте через сито два-три рази і покладіть гіркою на стіл. У середині зробіть невеликий «колодязь», додайте туди розбите яйце, цукрову пудру, вершкове масло і влийте крижану воду. Попередньо покладіть пляшку мінералки в морозильну камеру.

Потім з'єднайте всі компоненти, добре перемішайте, відразу ж замісіть тісто. Коли воно стане однорідним і м'яким, скачайте його в кулю, загорніть в харчову плівку і відправте в холодильник на двадцять-тридцять хвилин.

Після закінчення часу дістаньте охолоджене тісто, розкачати на присипаної борошном поверхні. Викладіть його в змащену маслом форму, накрийте пекарської папером, а зверху злегка притисніть. В якості гніту використовуйте квасоля, боби або спеціальні камінчики.

Потім помістіть форму в заздалегідь розігріту до 220 градусів духовку. Випікайте корж протягом п'ятнадцяти-двадцяти хвилин до золотисто-рум'яного кольору. Далі обережно вийміть його і дайте охолонути на решітці.

У цей час приготуйте крем. Відокремте жовтки від білків, змішайте їх з цукром і гарненько збийте. Борошно змішайте з сіллю, поступово всипати її в жовтки, постійно помішуючи.

В молоко покладіть стручок ванілі, доведіть до кипіння, вимкніть, дайте постояти десять хвилин. Потім тонкою цівкою влийте молоко в жовтки, безперервно збиваючи.

Перелийте крем в глибоку каструлю, і дуже активно заважаючи, доведіть на середньому вогні до кипіння. Зменшіть вогонь, варіть пару хвилин. Після цього процідіть його крізь дрібне сито і поставте остигати.

У самому кінці в остигає, але ще досить гарячий крем додайте нарізані тонкими смужками листочки базиліку. Обов'язково його періодично помішуйте, щоб уникнути утворення плівки.

На остиглий корж нанесіть крем, щільно укладіть ягоди. Відріжте їм хвостики так, щоб їх було зручно ставити вертикально. Смачного!