ЯК приготувати свинину з овочами і кунжутом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Існує чимало рецептів приготування свинини, так як цей вид м'яса чудово поєднується з найрізноманітнішими продуктами. Додавши до паніровці відбивною насіння кунжуту, ви додасте страві оригінального горіховий смак, а тушковані овочі зроблять його більш ситним і ароматним.

Вам знадобиться

- 500 г свинини;
- 30 г насіння кунжуту;
- 4 ст.л. панірувальних сухарів;
- 2 яйце;
- 300 г моркви;
- 1 зубчик часнику;
- 2 ст.л. рослинної олії;
- 250 г солодкого перцю;
- 200 г стручкової квасолі;
- 3 ст.л. соєвого соусу;
- 4 ст.л. кетчупу;
- - 1 стакан м'ясного бульйону;
- 3 ч.л. крохмалю;
- сіль;
- перець чорний мелений.

Інструкція

Візьміть готові відбивні зі свинини або поріжте м'ясо поперек волокон на порційні шматочки з товщиною приблизно 1 см. Відбийте кожен шматочок дерев'яним молотком так, щоб у підсумку їх товщина була не більше 5 мм.

Обсмажте насіння кунжуту на сухій сковороді, щоб вони розкрили свій смак і аромат. Змішайте панірувальні сухарі з сіллю і перцем. Розкладіть ці інгредієнти по окремих тарілочках. Збийте яйця.

Обмокніте шматочки свинини у збитих яйцях, після чого обваляйте спочатку в панірувальних сухарях, а потім в насінні кунжуту. Повторіть процедуру ще 1-2 рази. В результаті м'ясо повинно бути рівномірно покрите паніруванням.

Розігрійте сковороду і влийте в неї ложку рослинної олії. Обсмажте м'ясо з кожного боку. Якщо панірування починає підгорати, а свинина ще сира, то зменшіть вогонь і доведіть відбивні до готовності. Щоб перевірити чи готове м'ясо, проткніть його ножем - повинен виділитися прозорий сік. Перекладіть відбивні в тарілку і, накривши кришкою, поставте в тепле місце, щоб не охолонули.

Почистіть моркву. Видаліть серцевину у солодкого перцю. Наріжте овочі соломкою. Помийте стручкову квасолю. Якщо не вдалося дістати свіжих продуктів, то можете скористатися спеціальними замороженими овочевими сумішами. Обсмажте моркву, перець, квасолю і подрібнений часник на тій же сковороді, де раніше смажилися відбивні, до золотистої скоринки. Якщо використовуєте заморожені овочі, то смажте до випаровування зайвої рідини.

Змішайте соєвий соус, кетчуп і крохмаль. Розчиніть суміш у м'ясному бульйоні і вилийте в сковороду до овочів. Посоліть і поперчіть за смаком. Протушкувати страву ще 5 хвилин на маленькому вогні, постійно помішуючи. Під кінець можна додати до овочів протушкується відбивні, щоб м'ясо стало ніжнішим.

Викладіть на тарілку тушковані овочі, покладіть зверху шматочки свинини і подайте на стіл. Як гарнір можна використовувати рис.