Як зварити корисне кавунове варення

Для приготування кавунового варення з м'якоті


зніміть з ягоди кірки, вичистіть насіння. Поріжте на невеликі часточки і розмістіть їх в емальовану миску. Залийте водою. Поставте варитися на невеликий вогонь. Продовжуйте варити до розм'якшення кавунових шматків. Потім злийте надлишки води. Після цього візьміть лимон. Обшпарте його окропом. Лимонну цедру натріть на тертці, а з м'якоті вичавіть сік. Візьміть 0,5 кг цукрового піску, залийте його склянкою води і лимонним соком. Доведіть цей сироп до кипіння. Залийте ним кавунові шматочки і варіть всі разом на маленькому вогні. Постійно перемішуйте. Після того, як варення загуснет, зніміть з вогню і перелийте в банки. Врахуйте, що банки потрібно заздалегідь стерилізувати.

Для того щоб зварити кавунове варення рожево-прозорого кольору, наріжте маленькими кубиками біло-червону частину корок. У склянці з гарячою водою розчиніть чайну ложку соди. Складіть кавунові шматочки в каструлю, залийте їх п'ятьма склянками води і додайте склянку води з содою. Ретельно все перемішайте, а потім поставте на 4:00 в темне місце. Після цього злийте воду і промийте кавунові шматочки.

Щоб приготувати солодкий сироп до цього варенню, у велику емальований посуд насипте половину кілограма цукру. Додайте три склянки води, перемішайте. Поставте цю суміш на невеликий вогонь, закип'ятіть. Закладіть в миску кавунові шматочки, продовжуйте варити приблизно 20 хвилин. Поставте варення на 8-12 годин в темне місце. Після цього додайте ще 0,5 кг цукру. Перемішайте і доведіть до кипіння. При бажанні можете додати в вариво шкірку лимона або стручок ванілі. Після закінчення варіння вийміть ваніль. Дайте варенню охолонути. Розкладіть його по заздалегідь підготовленим банкам. Приберіть їх на зберігання в темне прохолодне місце.