? ХАЧАПУРІ по-аджарськи :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Хачапурі по-аджарський - ідеальний варіант обідньої страви, до якого можна подати м'ясний бульйон з травами і овочами. Готувати випічку нескладно, можна робити різну начинку, проте оригінальний рецепт все ж включає бринзу і варені яйця.

Для приготування хачапурі по-аджарський візьміть 0,5 кг здобного дріжджового тіста. Цієї кількості вам вистачить, щоб нагодувати чотирьох чоловік. Розділіть його на кілька частин. Кожен шматок розкачайте за допомогою качалки в коржик і сформуйте бортики по краях.

Відваріть сім курячих яєць, вони повинні вийти круто. 400 г бринзи натріть на великій тертці, яйця подрібніть, добре змішайте компоненти в окремому посуді. Начинку з сиру і яєць покладіть на кожен коржик, а бортики змастіть кип'яченою водою.

Розігрійте духовку до 220 градусів, змастіть деко олією, викладіть човники на невеликій відстані один від одного. Випікайте протягом 20 хвилин.

На середній тертці натріть 100 г сиру сулугуні. Дістаньте підрум'янені човники з духовки. Кожен пиріжок посипте сиром, зверху покладіть по невеликому шматочку вершкового масла і вбийте по одному сирому курячому яйцю. Знову поставте в духовку і запікайте до готовності яєць.

Остудіть хачапурі по-аджарський, прикрасьте зеленню і подавайте на стіл. До цього блюда можна приготувати бульйон з м'яса або курки. А якщо плануєте подавати пиріжки ввечері, зробіть спеціальний соус з аджики, часнику і айрану. Змішайте компоненти, додайте дрібно порізану кінзу і налийте в невелику піалу. Гості зможуть самі брати потрібну кількість соусу.