? ПИРІГ зі штрейзелем :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Німецький національний пиріг зі штрейзелем не тільки легкий у приготуванні, але і здатний довго залишатися свіжим, тому можна приготувати його напередодні запланованого торжества або чаювання, але все ж найсмачніше він вважається, будучи свіжоспеченим. Найбільше в ньому вражає посипання - солодка і хрустка, в той же час тане в роті.

Вам знадобиться

Тісто:
- 400 г борошна;
- 120 мл молока;
- 20 г свіжих дріжджів;
- 80 г цукру;
- 80 г вершкового масла;
- 1 щіпка солі;
- 1 яйце.
Штрейзель:
- 220 г вершкового масла;
- 220 г цукру;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 400 г борошна;
- 30 г вершкового масла;
- 5 ст.л. свіжих вершків.

Інструкція

Пиріг зі штрейзелем або штройзелем (від німецького Streusel) має безліч варіацій. Його випікають за класичним рецептом, додають в посипання мигдаль, використовують як начинки ягоди або варення. Можна сказати, що у кожної німецької господині є свій фірмовий рецепт цього пирога.

Для приготування тіста підігрійте молоко, не доводячи до кипіння, додайте до нього 100 грамів масла, почекайте, поки воно не розтане. У теплій суміші розпустіть дріжджі. У великій мисці змішайте борошно з цукром, додайте молочно-масляну суміш, яйце, замісити м'яке гладке тісто. Якщо воно вийшло занадто твердим, збризніть його парою крапель молока, ще раз вимісити. Якщо ж, навпаки, вологим, умішайте ще трохи борошна. В ідеалі тісто має злегка липнути до рук, але відставати від країв миски. Накрийте миску кришкою або рушником, залиште в теплому місці на півгодини. Візуально тісто має збільшитися в обсязі рази в 2-2,5.

Розігрійте духовку до 180 ° C, вистелити деко папером для випічки. Розкачайте тісто, що підійшло в пласт за розміром дека, перенесіть його на папір.

Для приготування штрейзеля 220 грамів вершкового масла кімнатної температури змішайте з цукром, ваніліном і борошном, руками перетріть вийшла суміш до утворення великої крихти. Посипте штрейзелем тісто на листі, випікайте 25-30 хвилин на середньому рівні до утворення на поверхні штрейзеля світло-золотистої скоринки. Якщо ви не впевнені в потужності вашої духовки, не полінуйтеся пару раз зазирнути в неї під час приготування, тому що якщо штрейзель починає корічневеть, стає вже пізно - пиріг встиг пересохнути.

Підігрійте свіжі вершки, розтопіть в них масло, що залишилося, збризніть вийшла сумішшю готовий, ще гарячий пиріг, наріжте його порційними шматками.