Чому вживання в їжу яєчних жовтків прирівняли до куріння

Команда фахівців з Онтаріо для свого дослідження залучила понад 1200 добровольців - чоловіків і жінок, середній вік яких становив 61,5 років. Піддослідним було запропоновано заповнити анкету, в якій вони мали розповісти про свій спосіб життя, шкідливі звички і харчових пристрастях. Після цього лікарі за допомогою ультразвуку виміряли артеріальні бляшки добровольців. У підсумку було відзначено, що після сорока років кількість бляшок і області їх покриття в сонної артерії збільшуються, однак це відповідає показникам норми. Розширення, що мають небезпеку для життя, були діагностовані лише у двох типів пацієнтів - курців та любителів поласувати яйцями.

Атеросклероз - це небезпечне захворювання. Саме на ньому лежить відповідальність за більшу половину випадків смерті чоловіків і жінок у віці від 35 до 65 років. Це захворювання важко виявити на ранніх стадіях, так як воно ніяк не проявляє себе. Зате його підсумок може бути дуже плачевних: розрив бляшки здатний привести до закупорки судин головного мозку, серця, нирок. Атеросклероз куди простіше попередити, ніж діагностувати і лікувати. Одним з головних чинників, що сприяють розвитку хвороби, є порушення ліпідного обміну внаслідок підвищеного вмісту холестерину в крові.

Яєчний жовток - це джерело холестерину, причому наближається до денній нормі для людини. У жовтку курячого яйця міститься 230 міліграмів холестерину, а в добу людині варто вживати не більше 300 міліграмів даної речовини. Доктор Девід Спенс, який брав участь в експерименті, рішуче закликає людей, що знаходяться в зоні ризику, відмовитися від регулярного вживання жовтків. Поки що дослідження не закінчені, так що не можна однозначно сказати про шкоду яєць, проте вже зараз ясно, що вони не є корисним продуктом.