? САЛАТИ з грибами. Як приготувати смачні закуски :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Гриби - дуже популярний інгредієнт для приготування салатів і закусок. Солоні, мариновані, відварені, смажені - в будь-якому вигляді вони смачні і поживні, добре комбінуються з овочами, м'ясом, шинкою, сиром, зеленню. Тому і рецептів грибних салатів існує безліч.

Вам знадобиться

Для салату «Ніжний»: - 200 г маринованих грібов- - 300 г курячого філе- - 1 головка червоної цибулі - 4 яйця-- 100 г твердого сиру- - майонез- - зелень. Для салату «Анданте»: - 300 г відвареного мови-- 300 свіжих грібов- - 250 г консервованої червоної квасолі - 4 яйця-- 150 г сиру- - 1 гранат- - зелень- -? склянки натурального йогурта- -? ч.л. соку лімона- - 1 зубчик чеснока- - соль- - перець чорний мелений. Для салату «Східна казка»: - 250 г курячого філе- - 400 г стручкової квасолі - 300 г шампіньонов- - 1-2 луковіци- - 1 червоний болгарський перець-- 100 г кедрових орешков- - соль- - перець чорний мелений- - спеції за вкусу- - майонез.

Інструкція

Урізноманітнити традиційні закуски на святковому столі можна за допомогою грибного салату «Ніжний». Готується він швидко і просто, але для цього потрібно заздалегідь відварити курячу грудку і яйця.

Перекрутіть мариновані гриби в м'ясорубці або подрібніть в блендері. Наріжте цибулю півкільцями, а куряче м'ясо? кубиками. Дрібно нарубати яйця, натріть на тертці твердий сир.

Викладіть на блюдо або в салатник гриби, куряче філе, червона цибуля і яйця, промащуючи кожен шар майонезом. Зверху посипте салат тертим сиром і прикрасьте зеленню.

Здивувати гостей допоможе оригінальний салат з романтичною назвою «Анданте» і незвичайним поєднанням грибів, квасолі, мови та граната. Відваріть яловичий язик, остудіть, наріжте соломкою. Підготуйте гриби: лісові ретельно вимийте, відваріть в підсоленій воді і обсмажте, а печериці або гливи досить промити, нарізати і трохи пасерувати на сковороді.

Очистіть гранат і розберіть на зерна, відкиньте консервовану квасолю на друшляк і злийте рідину. Натріть на середній тертці сир, зваріть і дрібно нарубати яйця.

Зробіть заправку. Для цього змішайте несолодкий натуральний йогурт з лимонним соком, додайте роздавлений зубчик часнику. Соус можна посолити і поперчити за смаком.

З'єднайте у великому салатнику гриби, квасоля, мову, гранат, яйця, сир, додайте заправку, перемішайте і посипте зеленню. Також можна подати салат, уклавши інгредієнти шарами в порційні салатники і затоку соусом.

Відмінною закускою для зимового обіду або вечері може стати теплий салат «Східна казка». Відваріть куряче філе, остудіть і наріжте соломкою. Стручкову квасолю обсмажте в олії, додайте за смаком сіль і спеції. Злегка підсушіть на сковороді або в мікрохвильовці кедрові горішки.

Промийте, наріжте і обсмажте печериці з ріпчастою цибулею. Додайте до грибів куряче м'ясо і квасолю, перемішайте і тушкуйте 5-7 хвилин. Всипте горішки і потримайте суміш на вогні ще 1-2 хвилини, потім злегка остудіть.

Болгарський перець очистіть від насіння і промийте, порубаєте соломкою і додайте до решти інгредієнтів. Все перемішайте, заправте майонезом, посоліть і поперчіть за смаком. Подавайте салат теплим.