Як зробити листкове желе

Як зробити листкове желе з фруктами

Спробуйте приготувати желе з фруктових соків. Щоб листковий десерт виглядав незвично, вибирайте плоди різних кольорів - наприклад, полуницю, ківі, банани або виноград. Шари з желе можна чергувати з нарізаними фруктами - ласощі буде ще більш красивим і смачним.

Вам знадобиться:
- 300 мл виноградного соку;
- 300 мл апельсинового соку;
- 6 ківі;
- невелика кисть світлого винограду;
- 7 чайних ложок порошкового желатину.

Замочіть 2 чайних ложки желатину в 2 столових ложках гарячої води і розчиніть його на вогні, постійно помішуючи. Вилийте желатинову суміш у виноградний сік і перемішайте. Трохи охолодіть суміш, а потім розлийте її по скляних келихах так, щоб була заповнена чверть обсягу. Помістіть келихи в холодильник для застигання желе.

Щоб желе виглядало особливо ефектно, вибирайте тонкі прозорі ємності - широкі склянки, креманки або келихи.

Коли перший шар затвердіє, дістаньте келихи і розкладіть поверх желе ягоди винограду. Розпустіть в гарячій воді ще 2 ложки желатину, перемішайте його з апельсиновим соком і залийте фрукти, заповнивши келихи на 2/3 об'єму. Знову приберіть желе в холод. Не поспішайте - необхідно, щоб десерт застиг правильно і мав чіткі шари.

Почистіть ківі і пюріруйте їх у блендері. Розчиніть 3 ложки желатину в невеликій кількості гарячої води, розчиніть його на вогні, злегка остудіть і влийте у фруктове пюре. Добре перемішайте суміш і заповніть келихи з десертом доверху. Поставте желе в холод до повного затвердіння. Порційний листковий десерт подавайте разом з ложечками.

Незвичайний десерт: листкове молочне желе

Для святкового столу можна зробити желе у великій формі. Його подають на блюді і розрізають безпосередньо перед роздачею.

Вам потрібно:
- 600 мл молока;
- 150 г полуничного пюре;
- 200 г полуниці;
- 1 столова ложка порошку какао;
- 3 столових ложки цукру;
- 4 чайних ложки желатину;
- цукрова пудра для прикраси;
- свіжа м'ята.

Замість листового желатину можна використовувати продукт в пластинках.

Половину желатину залийте 2 столовими ложками гарячої води, потім розчиніть його, підігріваючи на плиті. 300 мл молока закип'ятіть, змішайте з половиною порції цукру і порошком какао. Розмішайте все до повного розчинення. Додайте желатин і ще раз перемішайте. Залиште суміш до охолодження. Коли желе почне густіти, перелийте його у форму з отвором посередині. Помістіть форму в холодильник до повного застигання.

Залишився желатин розпустіть вищеописаним способом. Полуничне пюре змішайте з цукром, а потім викладіть його в підігріте молоко. Перемішайте до однорідності і влийте желатин. Дістаньте форму з шоколадним желе і залийте в неї полуничний шар. Поверніть десерт в холод.

Коли желе застигне, занурте форму в гарячу воду, а потім переверніть її на плоске блюдо. У центр отриманого кільця з желе викладіть полуницю, нарізану на половинки. Прикрасьте блюдо листочками м'яти і цукровою пудрою.