ЯК робити желе з желатину :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Желе - Легкий десерт, який люблять і діти, і дорослі. Зазвичай його подають наприкінці обіду, але він може замінити вечерю або полуденок. Для приготування желе використовуються свіжі та заморожені ягоди, соки, сиропи і сир, до яких обов'язково додається желатин.

Вам знадобиться

- Для сирного желе:
- 750 г м'якого дієтичного сиру;
- стакан молока;
- стакан цукрового піску;
- 2-2,5 столових ложки желатину;
- 1,5 склянки очищених волоських горіхів;
- 1,5 склянки чорносливу;
- 1,5 склянки чорної смородини
- протертою з цукром;
- 2 столових ложки какао;
- ванілін.

Інструкція

Замочіть желатин в молоці на 1-2 години.

Розділіть сир на три частини і покладіть в різні миски. Додайте в одну какао, ванілін і змішайте з сиром так, щоб маса стала однорідною. Це буде шоколадний шар.

Покладіть в другу миску з сиром ванілін і протерту з цукром смородину. Перемішайте все з сиром.

Додайте в третю миску ванілін і подрібнені волоські горіхи. Змішайте їх з сиром.

Коли желатин набубнявіє, поставте його на водяну баню або повільний вогонь і, постійно помішуючи, дочекайтеся, коли желатин розчиниться повністю. Потім всипте цукровий пісок і розмішайте. Слідкуйте, щоб суміш не кипіла. Коли розчиниться цукор, вимкніть вогонь і остудіть розчин.

Налийте в кожну з мисок порівну молочної суміші з желатином і розмішайте її з сирною масою до однорідності.

Виберіть форму, в якому буде готувати сирне желе, викладіть в неї вміст однієї миски, накрийте форму кришкою або помістіть в поліетиленовий пакет (це робиться для того, щоб желе не вбереться сторонні запахи) і помістіть в холодильник.

Коли перший шар застигне, дістаньте форму з холодильника, акуратно викладіть поверх цього шару вміст другої миски і знову помістіть в холодильник. Після застигання другого шару викладіть у форму третій сирний шар. Коли він застигне - желе готове.

Поріжте готове желе ножем і перекладіть акуратно на десертну тарілку або в креманку, не порушуючи шари. На кожну порцію покладіть ягоду, часточку мандарина або частину волоського горіха.

Сирне желе можна зробити порційних, для цього необхідно мати потрібну кількість придатних формочок. Готове желе з них легко викласти, опустивши формочку на кілька секунд у гарячу воду, після чого тут же перекиньте її на тарілку.

Можна приготувати сирне желе в невисоких, великого діаметру, фужерах на низькій ніжці і подати до столу прямо в них.