Яєчня з баклажанною ікрою

Кожна господиня здатна приготувати десятки видів страв з яєць - омлети, яєчня з помідорами, з перцем, з шинкою, з зеленим горошком і інші варіанти. Для різноманітності можна зробити кулінарний експеримент і порадувати своїх домочадців незвичайним і дуже оригінальним видом самого популярного страви - яєчнею з баклажанною ікрою.
яєчня з баклажанною ікрою
Вам знадобиться
  • кілька маленьких баклажанів (або один великий), три невеликих помідори, зелень, зубчик часнику, 150 гр сметани, тертий сир, кілька ст. ложок олії
Інструкція
1
У першу чергу необхідно приготувати баклажани. Для цього помістіть їх на 10-15 хвилин у духовку, як тільки вони стануть м'якими - зніміть шкірку і дрібно наріжте, попередньо вийнявши насіння. Поки баклажани запікаються в духовці - скоротіть час і підготуйте інші інгредієнти. Лук поріжте як можна дрібніше і обсмажте в олії, в процесі приготування сюди ж додаються і подрібнені баклажани.
2
Як тільки маса дійде до готовності, додайте до вмісту сковороди подрібнені помідори, зелень, перець (за бажанням), часник. Все ретельно перемішайте і продовжуйте готувати на слабкому вогні. В результаті у вас повинна вийти готова баклажанная ікра.
3
Окремо приготуйте другу частину страви - яйця, тертий сир і сметану перемішайте віночком або вилкою. У ємність для запікання викладіть рівним шаром приготовлену баклажанну ікру і зверху полийте сумішшю з яєць. Блюдо необхідно довести до готовності в духовці протягом 10-15 хвилин. Прикрасити перед подачею на стіл таку яєчню можна зеленню, кількома помідорами черрі або дрібно нарізаним болгарським перцем.