ЯК приготувати аджику з хріном :: аджика з хріном без варіння

Аджика - це гостра приправа, що представляє собою пастоподібну ароматну масу. У російській кухні основним інгредієнтом цієї страви є помідори. Аджику можна приготувати і з хріном, в цьому випадку вона вийде більш гострою і ароматною.

Вам знадобиться

- Продукти:
- 2 кг помідорів;
- 1 кг червоного болгарського перцю;
- 300 г часнику;
- 300 г гострого перцю;
- 300 г свіжого хрону (корінь);
- 1 склянка солі;
- 1 склянка оцту (9%).
- Інвентар:
- блендер або м'ясорубка;
- гострий ніж;
- ложка їдальня;
- дошка обробна;
- терка;
- миска;
- каструля.

Інструкція

Ретельно помийте помідори і зніміть з них шкірку. Це потрібно зробити обов'язково, тому що вона погано засвоюється організмом і, до того ж, псує зовнішній вигляд готового блюда.

Закип'ятіть воду. Зробіть в основі кожного помідора невеликий хрестоподібний надріз. Складіть їх у каструлю (одним шаром) і залийте окропом, при цьому вода повинна повністю покрити томати.

Потримайте помідори в окропі кілька хвилин. Як тільки шкірка на томатах в місцях надрізів трохи закрутиться, злийте воду і залийте їх холодною проточною водою.

Зніміть шкірку з охолоджених помідорів, потягнувши за закручені куточки тупим боком ножа. Розріжте кожен очищений помідор на обробній дошці на 4 частини.

Помийте гострий і солодкий болгарський перець під проточною холодною водою. Розріжте кожен перець уздовж, виріжте серцевину з плодоніжкою і приберіть насіння. Ще раз промийте половинки перцю під проточною водою.

Подрібніть помідори та перці за допомогою блендера або перейдіть овочі через м'ясорубку.

Вимийте корені хрону, очистіть їх ножем від шкірки (як морквину) і ще раз промийте під проточною водою. Натріть хрін на дрібній тертці або прокрутіть через м'ясорубку. Покладіть його в суміш томатів і перцю.

Почистіть часник і дрібно наріжте його ножем. Додайте його в суміш. Покладіть туди сіль і оцет, все ретельно перемішайте.

Розкладіть аджику в чисті скляні банки і щільно закрийте кришками. Зберігайте приправу в холодильнику. Подавайте аджику з хріном до м'ясних, рибних страв або просто зробіть бутерброди.