ЯК приготувати приправу :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

При приготуванні страв для поліпшення їх смаку, аромату, корисних властивостей додають різні приправи. Вибір їх зараз величезний. Приправу можна приготувати і самостійно, використовуючи не тільки спеції в різних поєднаннях, але і дари присадибного господарства.

Вам знадобиться

Приправа з хрону:
- 1 кг хрону;
- 500 мл бурякового соку;
- 250 мл 9-% -ного оцту;
- 100 г цукру;
- 50 г солі.
Приправа з часнику:
- 500 г часнику;
- 125 г соняшникової олії;
- 25 г червоного меленого перцю;
- 25 г чорного меленого перцю.
Приправа з агрусу:
- 1 кг агрусу;
- 250 г кропу;
- 300 г часнику.

Інструкція

Приправа з хрону
Очистіть сиру червоний буряк, добре промийте її. Натріть буряк на дрібній тертці і через марлю відіжміть сік. Отримати буряковий сік можна і за допомогою соковижималки.

Очистіть корінь хрону, промийте його під струменем холодної проточної води, потім натріть на дрібній тертці.

Розчиніть в буряковому соку цукровий пісок і сіль. Додайте в отриману суміш оцет, все добре перемішайте.

З'єднайте хрін і буряковий сік, перемішайте і розкладіть в скляні банки. Закрийте банки капроновими кришками і зберігайте приправу в холодильнику. Використовуйте її за смаком з першими і другими стравами, м'ясними нарізками, солоним свинячим салом, холодцем.

Приправа з часнику

Очистіть часник, вимийте його в холодній воді і викладіть на друшляк. Як тільки вода стече, натріть часник на дрібній тертці або пропустіть його через Часничниці.

Розжарити соняшникова олія до появи легкого димку. Зніміть його з вогню і дайте трохи охолонути. Гарячим маслом залийте часник. Швидко перемішайте масло з часником і остудіть його до кімнатної температури.

Рівномірно посипте часник червоним і чорним меленим перцем, все добре перемішайте. Смачна, ароматна приправа готова. Виходить вона дуже гострою - враховуйте це при вживанні. Приправа добре зберігається в холодильнику в скляному посуді.

Приправа з агрусу
Візьміть недозрілий агрус, вимийте його і відкиньте на друшляк. Часник очистіть і помийте. Кріп вимийте і висушіть.

Пропустіть через м'ясорубку агрус, кріп і часник. Все добре перемішайте. При необхідності додайте цукор або сіль за вкусу.Разложіте приправу в скляні банки, накрийте їх пергаментом і зберігайте в прохолодному місці. Використовуйте цю приправу з м'ясними стравами.