ЯК закататі аджику з хріном :: покроковий Приготування страви, Справжній рецепт, фото

Аджика - гостра и ароматна приправа, придумана в Абхазії. Вона может служити відміннім ДОПОВНЕННЯ до м'ясних и овочевих страв, салатів або даже звічайній свіжому хлібові.

Вам Знадоби

- томати - 5 кг;
- перець болгарський - 1 кг;
- морква - 1 кг;
- цибуля ріпчаста - 1 кг;
- часник - 1 склянка;
- хрін - 500 г;
- Гостра перець - 1-2 шт;
- соняшникова олія - 1,5 стакан;
- сіль за смаком.

Інструкція

Підготуйте Інгредієнти. Ретельно вімійте під проточною водою томати, перець и моркву. З томатів відаліть зелену серцевину, з болгарського и Гостра перцю - насіння и хвостик. А морква, цибуля, часник и хрін очістіть від шкіркі.

Розріжте їх на невелікі шматочкі, Які Зручне буде перекручуваті в м'ясорубці або кухонного комбайні. Томатний сік, что віпліває при розрізанні помідорів, ні В якому разі НЕ виливати - Він такоже буде додано до аджику.

Перекрутіть всі овочі через М'ясорубка. Делать це краще в рукавичках, Щоб не зіпсуваті руки кислим томатом, а такоже пекуче перцем, часником и хріном. Останній інгредієнт краще Взагалі перекручуваті в добрі провітрюваному пріміщенні, перед вікном, а ще краще - на вулиці, так як сльози від него будут забезпечені. Перекручений овочі слід виливати у велику каструлю або таз, В якому їх можна буде варити.

Поставте суміш на вогонь, доведіть до кіпіння, зменшіть вогонь и кіп'ятіть Протяг 3 годин. Година від годині аджику слід ретельно перемішуваті и стежіті, щоб вона НЕ прігоріла.

За півгодіні до Закінчення варіння Дода сіль за смаком и півтори склянки соняшнікової рафінованої Олії. Потім ще раз добро перемішайте и доваріті остался.

Поки аджика варитися, підготуйте банки и кришки для закочування приправи. Так як така Кількість з'їсти Швидко Важко, та й справжні аджика має більш пікантній смак, ее слід тут же закататі в банки. Для цього покладіть кришки в кіплячу воду на 15-20 хвилин, а банки ставте Шийках вниз над кіплячою водою. Відмінно підійде для стерилізації ємностей звічайній чайник зі Знято кришкою.

Наповніть чисті банки готової аджикою. Делать це нужно очень акуратно, Щоб не обпектіся. Потім закрутіть їх и поставте крішечкамі вниз в темне місце, Гарненько укутати Ковдра. Через пару днів аджику можна поставити в холодильник або підвал.