ЯК робити кляр для риби :: Як приготувати кляр для риби

Страви з риби, приготовані в добре зробленому клярі, корисні, смачні і привабливі зовні. Рецептів приготування цього становить для риби безліч.

Вам знадобиться

- один стакан борошна;
- два яйця;
- столова ложка рослинної олії;
- сіль;
- цукор;
- півсклянки мінеральної води без добавок;
- чорний мелений перець;
- мелений імбир.

Інструкція

Візьміть одну склянку борошна і просійте її через дрібне сито. Це потрібно зробити для того, щоб кляр вийшов повітряним. Додайте в приготовану таким способом борошно трохи солі і цукру. Також покладіть чорний мелений перець і сушений подрібнений імбир.

Борошно з добавками висипте в блюдо невеликою гіркою. У середині цієї гірки зробіть поглиблення. Влийте в нього половину склянки мінеральної води без добавок, почніть замішувати тісто.

Візьміть два яйця, відокремте білки від жовтків і розкладіть їх в різний посуд. Тарілку з білками приберіть в холодильник. Жовтки додайте в майбутній кляр і добре перемішайте, поки ваше тісто не буде нагадувати за своєю консистенцією густу сметану.

Потім дістаньте посуд з охолодженими білками, додайте до них щіпку солі і все ретельно збийте до отримання піни. Після чого влийте приготовані таким чином білки в тісто і продовжуйте його замішувати. Додайте столову ложку рослинної олії.

Дайте приготовленого клярі постояти приблизно півгодини, щоб борошно встигла набрякнути. Філе риби умочуйте в кляр і обсмажуйте на розігрітій сковороді. Виріб порадує вас відмінним зовнішнім виглядом і смаковими якостями.