ЯК варити манти в пароварці :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Манти - це традиційне узбецьке блюдо, за зовнішнім виглядом схожа на великі пельмені. Їх відварюють не в воді, а на пару, в спеціальній каструлі - мантоварке. Якщо такої каструлі немає, приготуйте манти у звичайній пароварці.

Вам знадобиться

Для тіста:
- 1,5 склянки борошна;
- 1 склянку теплої води;
- 1 яйце;
- 1 ч.л. солі.
Для начинки:
- 300 г баранини або яловичини;
- 2 ст.л. рослинної олії;
- 1 бульба картоплі середнього розміру;
- 4 цибулини;
- 1/2 ч.л. чорного меленого перцю;
- 1 ч.л. солі;
- 1 ч.л. кмину.

Інструкція

Приготуйте тісто. Всипте в миску борошно, посоліть її. Зробіть в борошні поглиблення, влийте яйце і воду. Все добре перемішайте вилкою, а потім замісіть тісто руками. Чим довше його місити, тим легше з нього ліпити манти.

Оберніть приготоване тісто поліетиленовою плівкою і залиште його на 10-20 хвилин. Приготуйте начинку. Для цього тонко порубати м'ясо за допомогою ножа. Почистіть і дрібно наріжте цибулю.

Покладіть цибулю в миску, всипте спеції, перемішайте і дайте суміші трохи постояти. Очистіть і дрібно наріжте картоплю або натріть його на крупній тертці. Додайте цибулю зі спеціями в м'ясо, покладіть картоплю, влийте рослинне масло і все добре перемішайте.

Посипте стіл борошном і викладіть на нього тісто. Скачайте з нього ковбаску і наріжте на невеликі шматочки розміром приблизно з волоський горіх. Сформуйте з шматочків кульки, розкачайте з них тонкі коржі близько 10 сантиметрів в діаметрі і товщиною приблизно 3 мм. Покладіть на кожен коржик по столовій ложці фаршу. При бажанні можна покласти зверху по маленькому шматочку сала.

Сформуйте манти, для цього з'єднаєте протилежні краю коржі, защіпніте їх. Потім защіпніте залишилися два півкола. У підсумку вийде майже квадратний мішечок. З'єднайте попарно чотири кінця отриманого мішечка і надайте йому прямокутну форму.

Заповніть нижню частину пароварки кип'яченою водою, поставте її на вогонь. Змастіть рослинним маслом яруси пароварки і покладіть на них манти. Коли вода закипить, встановіть яруси в пароварку. Манти готуються протягом 40 хвилин під закритою кришкою при бурхливому кипінні води.

Викладіть готові манти на блюдо, полийте їх вершковим маслом, посипте перцем, рубаною зеленню і подайте на стіл.