ЯК приготувати грузинський лаваш :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Лаваш є національним кавказьким хлібом. Грузинська різновид випічки більш пишна, ніж вірменська, і підходить для швидкого приготування піци. Це товста коржик з дріжджового тіста, часто з додаванням кунжуту.

Вам знадобиться

- 1 кг борошна;
- 80 грам дріжджів;
- 10 грам солі;
- 100 грам кукурудзяного борошна;
- 1 яйце;
- 10 грам цукрового піску;
- 30 мл рослинного масла масла;
- 50 мл води;
- 200 мл кислого;
- деко;
- духовка.

Інструкція

Налийте в емальовану чашу холодну воду. Насипте туди ж десять грам сухих дріжджів, перемішайте. Як варіант, можете використовувати пресовані дріжджі, але їх треба попередньо замочувати. Покладіть цукровий пісок. Залиште на п'ять хвилин. Візьміть сито, просійте борошно разом з сіллю, додайте до отриманого складу.

Налийте в вміст чаші кисляк і масло. Змішайте з іншими інгредієнтами і залиште на тридцять хвилин. Замісити м'яке тісто, воно повинно отлипать від рук. Можете змастити долоні холодною водою - це полегшить процес приготування. Накрийте ємність рушником.

Розділіть отриману сировину на три рівні частини. Посипте обробну дошку борошном і викладіть на неї тісто. Грузинський лаваш не повинен вийти тонким, тому розкочуйте його товщиною не менше одного сантиметра. Можете просто розім'яти тісто руками по поверхні аркуша.

Змастіть деко маслом, розкладіть тісто і дайте йому постояти ще 40-60 хвилин. Збийте вінчиком або міксером яйце, додайте олію і цукор. Змастіть пензликом поверхню коржів. Нагрійте духовку до двохсот градусів, поставте їх всередину і чекайте хвилин п'ять-шість. Дістаньте лаваш, збризніть зверху холодною водою, знову поставте випікатися не більше ніж на п'ять хвилин. Такий прийом дозволить скоринці залишатися хрусткою і не дозволить їй засохнути в процесі приготування.