ЯК правильно приготувати яловичі нирки :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Яловичі нирки дуже корисні, але не всі знають, як їх правильно і смачно приготувати.

Вам знадобиться

- 1кг яловичих нирок;
- 400г кабачків;
- 4шт помідора;
- 4шт баклажана;
- 2шт цибулі ріпчастої;
- 4-5 зубків часнова;
- 400г капусти кольорабі;
- 50г соди;
- 50г рослинної олії;
- сіль, перець чорний мелений, коріандр.

Інструкція

Нирки вимити і відокремити від жиру, замочити у воді на 2 години. Після злити воду і засипати содою харчової, дати постояти 1-1,5 години. Ретельно промити нирки водою. Нарізати шматочками 2-3 см.

Кабачки і баклажани помити і натерти на тертці. Помідори дрібно нареза. Кольорабі очистити і нарізати кубиками 2-3 см. Цибулю і часник очистити і дрібно нарубати.

На сковороду з рослинним маслом викладаємо нирки і обсмажуємо на тихому вогні 20 хвилин. Солимо, перчимо, додаємо коріандр. Потім додаємо кольрабі і смажимо ще 10 хвилин. Після додаємо кабачок, баклажан, часник, цибуля, і помідори й тушкуємо під закритою кришкою 20 хвилин. Гарніром може бути відварений рис або картопляне пюре.