ЯК приготувати китайські деревні гриби :: готуємо китайські гриби деревні

Китайські деревні гриби застосовуються для приготування смажених і тушкованих страв - гарнірів, салатів, закусок і супів. Вони широко поширені в Китаї, Таїланді і В'єтнамі. У наших магазинах вони продаються в невеликій коробочці і мають вигляд тонкої, ламкою та обвуглілої паперу.

Вам знадобиться

- uріби;
- лук;
- морква;
- фунчозу;
- курка;
- свіжий огірок;
- яйця;
- крохмаль;
- рослинне масло;
- часник;
- цукор;
- сіль;
- соєвий соус.

Інструкція

Замочіть гриби, при цьому врахуйте, що після цього вони збільшаться в об'ємі приблизно в 10 разів. Тому візьміть відповідну велику каструлю з кришкою. Як правило, 1 коробочка грибів вбирає в себе 300 мілілітрів води.

Залийте гриби теплою кип'яченою водою. Дайте постояти при кімнатній температурі 2-3 години під кришкою. Після цього ви побачите, що води зовсім не буде, а в каструлі залишиться величезний оберемок чорних блискучих грибів.

Тепер залийте гриби звичайної холодною водою, закрийте кришкою і поставте в холодильник на 20-24 години.

Після цього гриби промийте, переберіть, зріжте місце кріплення грибних пелюсток. Занадто великі екземпляри розріжте на 2-3 частини. Перекладіть в друшляк і залиште, щоб стекла вода.

Копчену або відварну курку поріжте соломкою.

Свіжі огірки kb, j поріжте соломкою, або натріть на великій тертці.

Моркву натріть на тертці і обсмажте з дрібно порізаною цибулею на олії. За бажанням можете покласти її в салат і в сирому вигляді.

Гриби обсмажте з цибулею або окремо, якщо цибуля ви обсмажували з морквою.

Фунчозу відваріть, відкиньте на друшляк і дайте трохи охолонути.

Збийте 2 яйця з 1 чайною ложкою крохмалю. На рослинному маслі спечіть млинці, остудіть і поріжте соломкою.

Всі інгредієнти покладіть в глибоку салатницю. Полийте соєвим соусом або посоліть, поперчіть, для соковитості посипте невеликою кількістю цукру. Видавіть кілька часточок часнику. Ретельно перемішайте. При необхідності заправте рослинним маслом або соєю. Поставте на 2-3 години в холодильник, щоб салат настоявся.