ЯК приготувати картоплю з м'ясом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Картоплю і м'ясо - основа для безлічі ситних і смачних страв. Їх можна приготувати на грилі і в горщиках, запекти під соусом або підсмажити на сковороді. Варіюючи види м'яса і вибираючи різні спеції і добавки, ви зможете істотно урізноманітнити сімейне меню.

Вам знадобиться

- Свинина в сметанному соусі:
- 500 г свинячої вирізки;
- 1 велика цибулина;
- 60 г вершкового масла;
- 500 г картоплі;
- 1 стакан молока;
- 1 склянка сметани;
- 100 г сиру;
- сіль.
- Бараняче рагу з картоплею:
- 600 г м'якоті баранини;
- 500 г картоплі;
- 2 великі цибулини;
- 2 столові ложки топленого масла;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 чайна ложка меленого червоного перцю.
- Тушкована яловичина по-англійськи:
- 750 г яловичої вирізки;
- 2 столових ложки борошна;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- рослинна олія для смаження;
- 6 великих картоплин;
- 4 морквини;
- 2 невеликі цибулини;
- 150 г грибів;
- 3 великих помідори;
- 150 мл червоного сухого вина;
- 2 зубчики часнику.

Інструкція

Приготуйте свинину з картоплею в сметанному соусі. Нежирне м'ясо промийте, очистіть від плівок і наріжте невеликими брусочками. Додайте дрібно нарубану цибулину і розкладіть суміш по глиняним порційних горщикам. У кожен горщик покладіть по шматочку масла.

Картопля вимийте, очистіть, обсушити паперовим рушником і наріжте соломкою. Одну картоплину наріжте круглими пластинками. Картопляну соломку розкладіть по горщикам, перемішайте. Поверх суміші викладіть пластинки - вони повинні повністю закрити поверхню. В окремій ємності змішайте сметану, молоко і сіль, залийте соусом м'ясо з картоплею і посипте його натертим сиром. Поставте горщики в розігріту духовку і запікайте 30-40 хвилин.

Якщо вам подобається баранина, приготуйте швидке рагу з картоплею і спеціями. М'ясо очистіть від плівок і наріжте великими кубиками. У сотейнику розігрійте топлене масло, викладіть шматки баранини і обсмажте їх. Додайте сіль і мелений червоний перець. Залийте в сотейник воду так, щоб вона повністю покрила м'ясо. Тушкуйте баранину до напівготовності на помірному вогні.

Картопля вимийте, очистіть і обсушити. Наріжте його кубиками і викладіть на м'ясо. Підлийте в сотейник ще трохи гарячої води, додайте трохи солі і червоного перцю. Тушкуйте рагу до готовності - рідина повинна випаруватися наполовину. Подавайте баранину разом із зеленим салатом і червоним вином.

Якщо у вас є достатній запас часу, приготуйте даний англійське блюдо - яловичину, тушковану з овочами. Наріжте яловичу м'якоть кубиками, обваляйте їх у борошні й обсмажте в розігрітому рослинному маслі до світло-коричневого кольору. Шумівкою перекладіть м'ясні кубики в вогнетривку форму. У сковороду з м'ясним соком влийте червоне вино, додайте сіль і прогрійте суміш кілька хвилин.

Невеликі цибулини розріжте на четвертинки, картопля порубати скибочками, а моркву - кружальцями. Подрібніть часник і крупно поріжте гриби та томати. Викладіть всі інгредієнти до м'яса, перемішайте, посоліть і посипте меленим чорним перцем. Залийте соус з сковороди в форму, закрийте її кришкою і відправте в духовку на 5-6 годин.