Англійська пиріг від Юлії Висоцької

Англійська сливовий пиріг за рецептом Юлії Висоцької

Інгредієнти:
- 300 г заморожених або свіжих слив;
- 200 г борошна;
- 4 курячих яйця;
- 180 г вершкового масла;
- 1 ст. цукру;
- по 1 ч.л. розпушувача і ванільного цукру;
- щіпка солі;
- рослинне масло;
- 1,5 ст.л. цукрової пудри;
- 400 г пломбіру.

Чи не розтоплюйте вершкове масло в мікрохвильовці або на плиті, інакше тісто буде дуже жирним.

Викладіть сливи з морозилки. Залиште вершкове масло при кімнатній температурі на 40 хвилин для розм'якшення. Змішайте його з цукром в глибокій мисці і збийте за допомогою віночка або міксера. Розітріть виделкою в окремому посуді яйця, введіть їх у масляну суміш і ще раз збийте. Додайте 4 ложки борошна, змішаного з розпушувачем, а також ванільний цукор і сіль. Вмішайте залишилася борошно, доводячи тісто до консистенції густої сметани.

Розігрійте духовку до 180oC. Вимийте сливи, видаліть кісточки і розріжте кожен плід на четвертинки. Змастіть форму для випікання рослинним маслом за допомогою кулінарної кисті, вилийте в неї тісто і розрівняйте його зворотною стороною столової ложки. Розкладіть зверху скибочки слив, поміщаючи їх шкіркою вниз і легенько вдавлюючи в основу пирога. Готуйте англійська пиріг 40 хвилин. Посипте випічку цукровою пудрою і розріжте на порції. Подайте їх з кульками морозива.

Яблучний пиріг по-англійськи від Юлії Висоцької

Інгредієнти:
- 250 г листкового бездріжджового тіста;
- 2 ст.л. борошна;
- 2 жовтих або зелених яблука;
- 80 г вершкового масла;
- 2 ч.л. цукру;
- 1/3 ч.л. кориці;
- 2 ст.л. абрикосового джему.

Разморозьте тісто, помістіть його на припорошений борошном стіл і розкачайте до такого розміру, щоб можна було вирізати коло діаметром 23-26 см (залежно від розміру вашої форми). Накладіть зверху підходить за параметрами тарілку і відріжте зайві шматочки тіста гострим ножем. Посипте форму борошном, покладіть на неї пласт тіста і проткніть його вилкою в декількох місцях.

Для дотримання ідеальної гармонії смаків візьміть для рецепта кисло-солодкі яблука, наприклад, Семеренко або Гренні Сміт.

Розігрійте духовку до 200oC. Поріжте яблука тонкими поздовжніми скибочками, видаливши з них серцевини. Розкладіть фруктові часточки внахлест, утворивши два кола. Покрийте їх рівномірно цукром, корицею і нарізаним на тонкі смужки вершковим маслом. Випікайте пиріг 25 хвилин на самій нижній полиці духової шафи. Перекладіть готовий десерт на товсте блюдо і полийте підігрітим джемом.