Супи - відмінний спосіб підкріпити сили завдяки м'ясних, овочевих і рибних бульйонів, які швидко засвоюються організмом. Солянка займає особливе місце серед гарячих страв, це справжня візитна картка російської кухні.
Вам знадобиться
- - 300-400 грамів яловичини з кісточкою для бульйону;
- - 100 грамів шинки;
- - 2 сосиски;
- - 100 грамів подкопченной або копченої ковбаси;
- - 2 цибулини;
- - 1 морква;
- - 4 солоних огірка;
- - півтори столових ложки томатного пюре;
- - маслини за смаком;
- - каперси - не більш чайної ложки;
- - зелень;
- - лимон.
Інструкція
Щоб приготувати основу солянки, необхідно зварити міцний м'ясний бульйон: м'ясо з кісточкою залийте водою, почекайте, поки воно закипить, зніміть піну і продовжуйте варити на слабкому вогні годину-півтори.
За півгодини до закінчення варіння бульйон посоліть за смаком. Бульйон потрібно трохи недосолити, так як і м'ясні продукти і солоні огірки, які будуть в супі, вже посол. З спеції варто вибрати лише лавровий лист, перець і паприку, солоні огірки теж віддадуть свій пряний смак солянці.
Наріжте цибулю дрібно, обсмажте до золотистого кольору, додайте моркву, нашатковану на крупній тертці, і пасеруйте овочі разом. Томатну пасту з'єднайте з овочами і залиште нудитися під кришкою близько п'яти хвилин.
Огірки та м'ясні продукти наріжте широкими смужками. Бульйон процідіть через дрібне сито, додайте овочі з томатом, доведіть до кипіння і по черзі викладіть в солянку огірки та м'ясні продукти. Проваріть 10-15 хвилин. Готову солянку залиште настоюється під кришкою.
Перед подачею солянки в тарілки покладіть зелень, пару кружечків лимона, маслини, порізані кружальцями, і ложку каперсів, залийте гарячою, але не киплячою солянкою, за смаком покладіть сметану.
Як складати спальник
Що таке Вардавар
Як позбутися синдрому сором'язливого сечового міхура (Парурезіса)
Що таке смартфон Facebook
Як вимолити прощення у коханого
Як одягаються хіпстери
Випічка на швидку руку