Супи - відмінний спосіб підкріпити сили завдяки м'ясних, овочевих і рибних бульйонів, які швидко засвоюються організмом. Солянка займає особливе місце серед гарячих страв, це справжня візитна картка російської кухні.
Вам знадобиться
- - 300-400 грамів яловичини з кісточкою для бульйону;
- - 100 грамів шинки;
- - 2 сосиски;
- - 100 грамів подкопченной або копченої ковбаси;
- - 2 цибулини;
- - 1 морква;
- - 4 солоних огірка;
- - півтори столових ложки томатного пюре;
- - маслини за смаком;
- - каперси - не більш чайної ложки;
- - зелень;
- - лимон.
Інструкція
Щоб приготувати основу солянки, необхідно зварити міцний м'ясний бульйон: м'ясо з кісточкою залийте водою, почекайте, поки воно закипить, зніміть піну і продовжуйте варити на слабкому вогні годину-півтори.
За півгодини до закінчення варіння бульйон посоліть за смаком. Бульйон потрібно трохи недосолити, так як і м'ясні продукти і солоні огірки, які будуть в супі, вже посол. З спеції варто вибрати лише лавровий лист, перець і паприку, солоні огірки теж віддадуть свій пряний смак солянці.
Наріжте цибулю дрібно, обсмажте до золотистого кольору, додайте моркву, нашатковану на крупній тертці, і пасеруйте овочі разом. Томатну пасту з'єднайте з овочами і залиште нудитися під кришкою близько п'яти хвилин.
Огірки та м'ясні продукти наріжте широкими смужками. Бульйон процідіть через дрібне сито, додайте овочі з томатом, доведіть до кипіння і по черзі викладіть в солянку огірки та м'ясні продукти. Проваріть 10-15 хвилин. Готову солянку залиште настоюється під кришкою.
Перед подачею солянки в тарілки покладіть зелень, пару кружечків лимона, маслини, порізані кружальцями, і ложку каперсів, залийте гарячою, але не киплячою солянкою, за смаком покладіть сметану.
Куди віддати непотрібний одяг
Як намалювати колодязь
Як вибрати ковзани для дитини
Які професії точно потрібні сьогодні
Як в Opera зробити домашню сторінку
Куди здати плаття
Як кріпити збройовий сейф