ЯК приготувати солянку на швидку руку :: як приготувати швидкий смачний салатик

Зі смаком солянки господиня завжди може поекспериментувати. Адже це блюдо готують з багатьох інгредієнтів: різних видів м'яса і ковбас, риби і грибів, овочів та ін. Щоб пригостити домашніх смачною і ситної солянкою, зовсім не потрібно довго стояти біля плити.

Вам знадобиться

- 500 г різних м'ясо-ковбасних виробів;
- 4 солоних огірка;
- 1 картоплина;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 2 помідори;
- 1,5-2 л м'ясного бульйону;
- 1 столова ложка томатного пюре;
- 1 лимон;
- 10 маслин;
- лавровий лист;
- 5-6 горошин чорного перцю;
- сіль за смаком;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- сметана і зелень для заправки.

Інструкція

Для приготування солянки на швидку руку вам знадобиться асорті з декількох (не менше трьох-чотирьох) різних видів м'ясо-ковбасних виробів за вашим вибором. Наприклад, це може бути копчена, сирокопчена й варена ковбаси, сосиски, сардельки, відварний язик, бекон, шинка, копчена грудинка і т.п. Наріжте їх брусочками або скибочками разом з солоними огірками. Картоплину вимийте, очистіть і наріжте дуже тонкою соломкою, вимиті помідори - дрібними кубиками, консервовані маслини - кільцями. Лимон обшпарте окропом і розріжте на дві половинки. З однієї частини відіжміть сік, другу - очистіть від шкірки і наріжте тонкими скибочками.

Очистіть ріпчасту цибулю, наріжте його дрібно і злегка підсмажте на розігрітій олії в сотейнику або в товстостінній каструлі. Покладіть туди ж томатне пюре, влийте трохи кип'яченої води і тушкуйте під кришкою хвилин п'ять. Після цього додайте нарізані солоні огірки, картопляну соломку, скибочки м'ясо-ковбасних виробів, горошини чорного перцю. Перемішайте всі інгредієнти і тушкуйте ще десять хвилин під кришкою на маленькому вогні.

Через десять хвилин влийте в каструлю 1,5-2 літри бульйону, лимонний сік, покладіть шматочки помідорів і лавровий лист. Як правило, необхідний насичений смак такий солянці надають ковбасні вироби і солоні огірки, але краще все-таки на цьому етапі спробувати страву і, якщо потрібно, додати сіль або інші прянощі.

Доведіть солянку до кипіння і проваріть ще пару хвилин. Готову страву подавайте до столу, розлив по тарілках, додавши сметану, скибочки лимона і колечка маслин. При бажанні можна посипати страву дрібно нарізаною зеленню кропу або петрушки.