Пироги з ягодами - це більше літнє ласощі, але і взимку можна приготувати дуже смачний десерт з сирним кремом і свіжими ягодами, які є під рукою.
Вам знадобиться
- Для тіста:
- - 10 яєць (білки окремо від жовтків);
- - 200 гр. цукру;
- - 100 гр. борошна для тортів.
- Для крему:
- - 510 гр. сирного сиру;
- - 110 гр. вершкового масла;
- - 120 мл сметани;
- - 140 гр. цукрової пудри.
- Для ягідного верху пирога:
- - 120 гр. будь-якого ягідного джему;
- - 450 гр. свіжих ягід;
- - 2 пакетики желатину (приблизно 18 грам);
- - вода (кількість по інструкції на упаковці желатину).
- - 6 ложок цукру для желатину.
Інструкція
Духовку розігріваємо до 175С. Жовтки збиваємо з цукром.
Додаємо до жовтків з цукром борошно і знову збиваємо.
Білки збиваємо до пружної піни і в два заходи додаємо до крему, перемішуючи акуратно лопаткою.
Ділимо тісто на дві частини. Деко застилає папером для випічки і змащуємо невеликою кількістю вершкового масла. Для даного рецепту використовувався деко 30 на 38 см. Розподіляємо акуратно тісто і випікаємо в 2 заходу два коржі по 12-15 хвилин кожен.
Даємо коржам трохи охолонути. В цей час готуємо крем. У чаші змішуємо сирний сир, масло, сметану і цукрову пудру до однорідної маси.
Викладаємо крем на корж і рівномірно розподіляємо.
Закриваємо другим коржем.
Розподіляємо по коржу джем і викладаємо ягоди.
Розводимо желатин з цукром за інструкцією і заливаємо їм пиріг.
Повністю остиглий пиріг потрібно додатково охолодити в холодильнику протягом кількох годин.