ЯК маринувати кальмари по-корейськи :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Кальмари, як і інші морські продукти дуже корисні. Вони є джерелом йоду та інших мікроелементів. Мариновані кальмари по-корейськи - це дуже смачно, таке блюдо здатне прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати кальмарів досить просто і швидко, а поки вони маринуються, можна спокійно зайнятися іншими справами.

Вам знадобиться

- 0,5 кг тушок кальмарів;
- Дві головки ріпчастої цибулі;
- Дві великі моркви;
- Одна чайна ложка цукру;
- Одна чайна ложка паприки;
- П'ять столових ложок рослинного масла;
- Одна чайна ложка насіння кунжуту;
- 0,5 чайної ложки солі;
- Дві часточки часнику;
- Дві чайних ложки оцту.

Інструкція

Спочатку потрібно ретельно почистити кальмарів. Для цього витягніть хорду і промийте тушки під струменем води. Тепер закип'ятіть воду і в крутий окріп опустіть тушки кальмарів. Вони повинні варитися одну хвилину. Після цього відразу ж дістаньте кальмарів з каструльки і покладіть в заздалегідь підготовлену ємність. Кальмари, зварені таким чином, мають дуже ніжний смак. Якщо ж ви випадково переварите тушки, то вони можуть втратити свої смакові якості і навіть стати "гумовими".

Зачекайте, поки кальмари охолонуть, а потім наріжте їх соломкою або кільцями. Складіть шматочки кальмарів в глибоку ємність і приступите до підготовки овочів. Лук потрібно почистити і порізати дрібною соломкою. Тепер гарненько розігрійте сковорідку, налийте в неї дві столові ложки рослинної олії і викладіть туди цибулю. Тепер його потрібно посолити і додати насіння кунжуту. Всю цю красу потрібно обсмажити до золотистого кольору, потихеньку помішуючи лопаткою. На обсмажування цибулі у вас піде приблизно п'ять хвилин. Після цього потрібно почекати поки цибуля охолоне і додати його до нарізаним шматочками кальмарам.

Тепер візьміть морква, помийте її, почистіть і натріть на тертці з великими дірочками. Краще, звичайно, використовувати спеціальну тертку, за допомогою якої зазвичай готують морквину по-корейськи. Натерту моркву викладіть на розігріту сковорідку, попередньо налив на неї три столові ложки рослинної олії. Ще потрібно додати до моркви цукор і паприку. Тепер обсмажте моркву протягом п'яти хвилин. Врахуйте, що вогонь повинен бути досить сильним, тому не забувайте регулярно помішувати морквину, щоб вона не пригоріла. Після обсмаження дайте суміші охолонути і додайте її до кальмарів і цибулі.

Візьміть часник, почистіть його і пропустіть через спеціальну часникову давилку, додайте до кальмарів і овочам. В якості маринаду в кальмарах по-корейськи використовується оцет, не забудьте його додати, головне - не переборщити. Ретельно все перемішайте. Тепер потрібно поставити кальмари в холодильник на кілька годин, щоб вони гарненько замаринувати. Ось блюдо і готово, приємного апетиту.