СМАЧНИЙ сирний суп :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Тим, хто любить ситну їжу, яка легко готується, напевно сподобається смачний сирний суп. Для його приготування використовуються сири різних сортів, а добавки у вигляді овочів, морепродуктів або м'ясних делікатесів роблять страву ще більш цікавим. Спробуйте кілька популярних рецептів - один з них обов'язково увійде у ваше постійне меню.

Вам знадобиться

Суп «4 сиру»:
- 100 г сиру Емменталь;
- 100 г Чеддер;
- 100 г пармезану;
- 80 г сиру з блакитною пліснявою;
- 1 цибулина;
- вершкове масло для смаження;
- 2 картоплини;
- щіпка мускатного горіха;
- сіль;
- чорний мелений перець.
Сирний суп і кабачками і беконом:
- 6 тонких скибочок бекону;
- 2 невеликих молодих кабачка;
- 1 цибулина;
- 3 картоплини;
- 1,2 літра м'ясного бульйону;
- 100 г гострого сиру;
- 150 мл вершків;
- оливкова олія для смаження;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- шніт-цибуля для прикраси.

Інструкція

Суп "4 сиру"

Один з найпростіших варіантів смачного супу - юшка з чотирьох сортів сиру. Цибулину дрібно поріжте і обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору. Обсмажувати цибулю зручно в товстостінній каструлі, в якій ви будете варити суп. Почистіть картоплю, поріжте її дрібними кубиками і додайте до цибулі. Перемішайте суміш і влийте в неї гарячу воду. Доведіть суп до кипіння, зменшіть вогонь і варіть до м'якості картоплі. Перелийте суміш у блендер і доведіть до пюреобразного стану.

Поверніть суп на плиту, всипте в каструлю натертий емменталь, пармезан і чеддер. Доведіть суміш до кипіння і, помішуючи, варіть до розчинення сиру. Приправте суп сіллю, перцем і тертим мускатним горіхом. Дрібно покришите сир з блакитною пліснявою.

Розлийте готовий суп по тарілках підігрітим, в кожну додайте по парі ложок раскрошенного сиру з пліснявою і кілька крапель бальзамічного соусу. Прикрасьте суп гілочками петрушки кучерявої. Подавайте в тостами з білого хліба або крутонами.

Сирний суп з кабачками і беконом

Спробуйте ще один варіант - до складу цього супу входить не тільки сир, а й корисні овочі, а також апетитний бекон. У каструлі розігрійте оливкову олію і підрум'яньте в ньому кілька скибочок жирного бекону. Цибулину дрібно наріжте, кабачки і картопля почистіть і нарубати кубиками. Викладіть овочі в каструлю, накрийте кришкою і тушкуйте до м'якості.

Залийте суміш готовим м'ясним бульйоном, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин. Натріть гострий сир, висипте його в бульйон. Додайте вершки і нагрівайте суп, поки сир повністю не розчинитися. Дайте готовому сирного супу трохи постояти під кришкою і розлийте по заздалегідь підігрітим тарілках. Кожну порцію посипте свіжомеленим чорним перцем і прикрасьте тонкими пір'їнками шніт-цибулі.