РИБА на подушці з овочів :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Соковиті овочі, аромат зелені та часнику в поєднанні з ніжним рибним філе не залишать байдужими навіть тих, хто віддає перевагу м'ясні страви. Риба на овочевій подушці - ароматне і дивно смачна страва.

Вам знадобиться

На 2 порції риби:
2 морські рибини середнього розміру (сібас, скумбрія, морський окунь);
1 середній свіжий помідор;
4 гілочки петрушки;
4 зубці часнику;
Мелений коріандр на кінчику ножа;
Чорний перець мелений;
Сіль;
Рослинне масло.
Для овочевої подушки:
Корінь селери;
2 моркви;
корінь хрону.

Інструкція

Очистити моркву, корені хрону і селери. Всі нарізати невеликими кусочкамі.Форму, в якій буде запікатися риба, змастити невеликою кількістю рослинної олії. Брусочки овочів викласти у форму рівним шаром. Подушка для рибки готова.

Рибу гарненько випатрати, очистити від луски і промити. З кожного боку рибної тушки зробити поперечні надрізи приблизно на відстані 1,5 см один від одного. Помідор занурити на одну хвилину в окріп, потім дістати і обполоснути проточною холодною водою. Після цього з нього можна акуратно зняти шкірку і дрібно нарізати. Нарізаний помідор приправити коріандром і чорним перцем. В рибне черевце покласти помідорову масу, і пру гілочок петрушки.

Нафаршировану рибу посолити, поперчити і укласти на овочеву подушку. Часник очистити і порізати тонкими кружечками. Присипати рибу зверху часником. Полити рибу рослинним маслом (для однієї рибини достатньо однієї столової ложки). Запекти рибу на подушці при температурі 1800C протягом 40 хвилин.