ИНДЕЙКА під вершковим соусом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Якщо ви любите птицю, не обмежуйтеся куркою. М'ясо індички має більш насичений смак і добре підходить для запікання. Ви зможете зрозуміти це, спробувавши приготувати цей вид птиці під вершковим соусом за традиційним італійським рецептом.

Вам знадобиться

- 300 г філе індички;
- 1 цибулина;
- 50 г грибів, наприклад, печериць;
- 200 г зеленого горошку;
- 30 г сиру Емменталь;
- 1 яйце;
- склянка вершків;
- 3 ст.л. коньяку;
- 1 ст.л. борошна
- 100 г шинки;
- 2 ст.л. вершкового масла;
- сіль і перець.

Інструкція

Очистіть цибулину і дрібно поріжте. Промийте і поріжте гриби пластиками. Розігрійте на сковороді частина вершкового масла, обсмажте в ньому цибулю протягом 5 хвилин. Додайте печериці до цибулі і, помішуючи, готуйте ще 3 хвилини. Посоліть суміш і влийте туди половину від належних за рецептом вершків. Доведіть соус до стану кипіння і готуйте на середньому вогні, поки він трохи не загусне. Для цього можна додатково додати трохи борошна.

Займіться підготовкою м'яса. Філе індички розріжте на чотири досить тонких скибочки. Розігрійте на сковороді масло, що залишилося і смажте в ньому м'ясо 5-6 хвилин до напівготовності.

Потріть на тертці сир. В окремій мисці змішайте його з рештою вершками, туди ж розбийте яйце. Всипте борошно, влийте коньяк і посоліть. Отриману суміш збийте виделкою до відносної однорідності.

Змастіть маслом форму для запікання. Покладіть на дно обсмажене філе. Поріжте шинку кубиками і покладіть на кожен шматочок птиці. Потім розподіліть на м'ясі вийшов вершковий грибний соус. Зверху покладіть зелений горошок, потім полийте все це раніше приготовленою сумішшю яєць, сиру та вершків.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте в неї форму і запікайте м'ясо протягом 20 хвилин. Також, щоб захистити страва від підгоряння, його можна накрити фольгою.

Отриману індичку подавайте з відповідним гарніром. До такого поєднанню підійде відварний рис або макарони з твердих сортів пшениці, а також смажену картоплю. В якості вина можна подати біле сухе, а також ігристі італійські напої, наприклад, Prosecco і Lambrusco.

Якщо ви не любите вершки, частково замініть їх при приготуванні страви на подрібнені свіжі або консервовані помідори. У цьому випадку гриби будуть гаситися в томатному соусі. Також при запіканні можна обійтися без яєчної заливки, а просто посипати м'ясо з грибами і горошком сиром зверху.