ЯК піч пряники :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Пряники - це традиційний російський десерт, який відомий ще з часів Стародавньої Русі. Пряники поєднують в собі смак різних приправ і солодкого, медового тіста, що робить це блюдо незвичайним і незабутнім.

Вам знадобиться

Для пряників з імбиром і шоколадом:
- 1,5 ст. борошна;
- 2 яйця;
- 1/2 ст. молока;
- 50 г меду;
- 1 ст.л. соди;
- 1 ч.л. оцту;
- 1 ст. цукру;
- 100 г вершкового масла;
- 100 г білого шоколаду;
- 1 см кореня імбиру;
- 1/2 ч.л. меленої гвоздики;
- 1 ст. волоських горіхів.
Для пряників з начинкою:
- 400 г цукру;
- щіпка ваніліну;
- 1/2 ч.л. сушеного і меленого імбиру;
- щіпка мускатного горіха;
- яблучне повидло;
- 100 г вершкового масла;
- 600 г борошна;
- 4 ст.л. меду;
- 5 яєць;
- 1 ст. молока;
- 1 ст.л. коньяку;
- 1 ч.л. соди;
- щіпка солі.

Інструкція

Пряники з імбиром і шоколадом

Корінь імбиру очистіть і натріть на дрібній тертці. Покладіть в глибоку миску разом з борошном і гвоздикою. Погасите соду оцтом і додайте до тесту. Розбийте в тісто яйця, туди ж покладіть розм'якшене і нарізане масло, а також молоко. Замісіть тісто. Воно повинно вийти досить щільним.

Горіхи розколіть і подрібніть в кухонному комбайні. З'єднайте горіхи і мед з тестом. Готове тісто покладіть на чисту суху поверхню, посипану борошном. Розкачайте його, але не дуже тонко. За допомогою склянки виріжте з тіста круглі пряники. Покладіть їх на деко, змащене маслом.

Розігрійте духовку до 180оС і помістіть в неї пряники. Готуйте їх 15-20 хвилин, поки вони не підрум'яняться. На паровій бані розтопіть шоколад. Пряники зніміть з листа, трохи остудіть і змажте шоколадом. Подавайте їх до столу, коли глазур захолоне.

Пряники з начинкою

Масло розтопіть, додайте до нього молоко, половину цукру і дрібку солі. Зніміть суміш з вогню і перелийте в миску. Туди ж всипте борошно і розбийте 2 яйця. Замісити тісто, поки воно ще тепле. Додайте до нього ж імбир і мускатний горіх, а також мед, коньяк і розпушувач. Перемішайте тісто до однорідного стану.

Готове тісто розкачати і розріжте на прямокутники. Змастіть поверхню кожного прямокутника повидлом і складіть заготовки навпіл, защіпнув краю. Покладіть пряники на змащене маслом деко і випікайте 20 хвилин в попередньо розігрітій духовці.

Приготуйте глазур. Розчиніть цукор, що залишився в невеликій кількості теплої води. У решти яйцях відокремте білки від жовтків, білки збийте і змішайте з розчиненим цукром і ваніліном. Готовою масою змастіть остиглі пряники і дайте їм постояти, щоб глазур застигла. Подавайте десерт до чаю або до кави. Найкраще їсти пряники свіжими, проте вони зберігають свій смак і протягом тижня.