ЯК зробити пряникові фігурки :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Ось вже багато століть у європейських країнах до свят (насамперед на Різдво) для малюків печуть імбирні пряники. Втім, і в деяких регіонах Росії здавна роблять пряникові фігурки з медом або спеціями - козули. І там, і тут діти беруть участь в процесі приготування ласощів, і випічка перетворюється на веселу гру.

Вам знадобиться

- сметана - 1 склянка;
- кефір - 2 склянки;
- маргарин - 250 г;
- цукровий пісок - 3,5 склянки;
- сіль - 1/3 ч. л .;
- сода - 1 ч. л .;
- борошно - 4-5 склянок;
- холодна вода - 5 ст.л .;
- три яйця;
- щіпка меленого імбиру і інші прянощі;
- кулінарні посипання;
- горіхи
- сухофрукти
- цукати
- какао-порошок
- мед - за смаком;
- каструля;
- харчова плівка;
- міксер або віночок;
- нож для вирізання
- формочки або виїмки;
- дерев'яні палички.

Інструкція

Розтопіть маргарин, нарізавши його невеликими скибочками в каструлю і поставивши на повільний вогонь.

Розділіть яйця на білки і жовтки. Коли маргарин злегка охолоне, додайте жовтки, сметану, кефір і цукровий пісок. Все старанно перемішайте.

Просто борошно, щоб випічка вийшла більш повітряної. Всипте в борошно сіль, соду і імбир. Замісіть тісто. Воно не повинно прилипати до рук.

Тісто розкачати в корж товщиною 5-7 мм. Можна загорнути його в харчову плівку і покласти в прохолодне місце на кілька годин (але можна і готувати відразу).

Вирізуйте пряники за допомогою формочок або ножем або ліпіть їх своїми руками. А можна зробити пряники на паличках. Для цього розкачайте тісто на присипаної борошном поверхні в пласт товщиною приблизно 0,8 см, спеціальною виїмкою або склянкою виріжте гуртки, акуратно установіть їх на палички і надайте пряникам форму, обрізавши зайве.

Розігрійте духовку до 220 градусів. Поставте пряники на деку в духовку приблизно на 15 хвилин - до золотистого кольору.

Поки пряники остигають на рівній поверхні, приготуйте глазур. Для цього білки збийте з цукром (за допомогою міксера на низькій швидкості або вручну віночком). Коли все рівномірно перемішається, додайте холодну воду (можна мінеральну) і знову збийте. Потім поставте суміш на водяну баню і варіть, постійно помішуючи, протягом 10 хвилин.

Пряники покрийте глазур'ю і дайте їм підсохнути. Для прискорення сушіння можна поставити випічку в духовку при невисокій температурі.