Зелена сочевиця з овочами - класичний французький гарнір, який підійде і до риби, і до м'яса. Склад овочів може варіюватися, наприклад, в цей гарнір добре додавати яскраві овочі, які можна їсти сирими (солодкий перець, помідори, цукіні). Їх треба додавати в самий останній момент - тоді вони трохи встигнуть потомитися в гарячій сочевиці, зберігши, колір, текстуру і смак.
Вам знадобиться
- На чотири порції:
- - зелена сочевиця - 300 г;
- - яловичий бульйон - 600 мл;
- - дві морквини, дві цибулини;
- - два стебла селери;
- - бекон - 100 г;
- - рослинне масло, хересний оцет - по 50 мл;
- - петрушка - 20 г;
- - перець мелений, сіль - на любителя.
Інструкція
Обсмажте в глибокій сковорідці кубики бекону і овочі (одне стебло селери, половина цибулини і половина морквини). Овочі поріжте для смаження крупно, щоб потім шматочки легко було витягти з сковорідки.
Коли овочі стануть золотистими, додайте зелену сочевицю, обсмажуйте три хвилини, влийте оцет, почекайте, поки він весь впоратися.
Залийте сочевицю яловичим бульйоном, доведіть до кипіння, залиште на півгодини на максимально вогні.
Дрібно поріжте овочі, що залишилися, обсмажте. З сочевиці витягніть великі шматки овочів, змішайте з подрібненим селерою, морквою, цибулею і свіжою петрушкою. Апетитний гарнір готовий!
Як перейменувати логічний диск
Чи можна їхати на ручнику
Як НЕ переїдаті
Яке м'ясо краще
Навчання грі на фортепіано. Посадка за інструментом
Як в'язати в смужку
Як пройшов фестиваль бруду в Кореї