ЯК зварити виноградне варення :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Виноград - теплолюбна рослина, тому його найбільш смачні, десертні сорти можна успішно вирощувати тільки у південних регіонах Росії. Однак при вмілому підборі найбільш витривалих, зимостійких гібридних сортів і гарному догляді можна отримати непогані врожаї навіть у середній смузі. Виноград дуже смачний і корисний у свіжому вигляді. Садівники роблять з нього сік або хороше домашнє вино. Але можна ще приготувати чудове виноградне варення, яке принесе справжнє задоволення всім, хто його спробує.

Для приготування варення вам буде потрібно світлий виноград сорту з досить дрібними ягодами без кісточок (наприклад, «Кишмиш»), цукор і вода. На 1 кілограм ягід, залежно від вашого смаку, буде потрібно від 0,7 до 1 кілограма цукрового піску і приблизно 1 склянка (200 мілілітрів) холодної води.

Відібрані грона стиглого винограду ретельно вимийте, обсушити, відокремте ягоди від кистей і покладіть в емальований таз. Після чого насипте цукровий пісок (0,7 кілограма, якщо ви любите не дуже солодке варення, 1 кілограм - якщо віддаєте перевагу солодке), обережно струсіть таз, щоб цукор перемішався з ягодами, і залиште до наступного дня.

Коли виноград дасть сік, поставте таз на слабкий вогонь, додайте води, доведіть до кипіння. Перша варіння повинна тривати близько 10 хвилин. Періодично знімайте піну. Потім вимкніть вогонь дайте варенню охолонути. Приблизно через 6 годин знову доведіть його до кипіння, дайте покипіти ті ж 10 хвилин, знімаючи піну. Ще через 6 годин знову доведіть до кипіння і варіть, знімаючи піну, до тих пір, поки рідина не прийме потрібну вам консистенцію, адже хтось любить густе варення, а хтось більш рідке. Зніміть пробу.

Якщо ви захочете, щоб варення мало більш кислий смак, можете вичавити туди сік лимона або додати трохи порошку лимонної кислоти. Якщо віддаєте перевагу, щоб смак був більш пряним - можете додати бутон гвоздики або щіпку меленої кориці. Як кажуть, на смак.

Готове варення має бути янтарно-золотистого кольору, з вигляду нагадуючи мед. Розлийте його гарячим в стерилізовані скляні банки і закатати металевими кришками, ошпарені окропом. Можна закрити банки і поліетиленовими кришками. Це варення послужить прикрасою вашого столу, його можна вживати і як окреме ласощі, і у вигляді добавки до оладок, млинців, вівсяній каші.